रेसिपी: बेसन की जगह सूजी से बनाएं ढोकला

रेसिपी: आमतौर पर ढोकला बेसन से बनाया जाता है, लेकिन हम आपको आज सूजी के ढोकले की रेसिपी बताएंगे। ये स्वादिष्ट होने के साथ-साथ पाचन के लिहाज से भी काफी हल्का होता है।

सामग्री :

सूजी (रवा) – 1 कप

दही (खट्टा) – 1 कप

बेकिंग सोडा – 1 टी स्पून

तेल जरूरत के मुताबिक

पानी – एक तिहाई कप

नमक – स्वादानुसार

तड़के के लिए:

राई – 1/2 टी स्पून

तिल – 1/2 टी स्पून

जीरा – 1/2 टी स्पून

हरी मिर्च कटी – 1

कढ़ी पत्ते – 8-10

हरा धनिया कटा – 1 टेबल स्पून

तेल – 1 टेबल स्पून

विधि :

- सबसे पहले एक कटोरे में सूजी डालें। इसमें एक कप दही और एक तिहाई पानी डालकर मिक्स करें।

- इसके बाद नमक डालकर अच्छे से फेंटें। मिश्रण को इतना फेंटना है कि घोल में कोई गांठ न रह जाए।

- इसके बाद घोल को ढककर 20 मिनट के लिए अलग रख दें, जिससे अच्छी तरह से सैट हो जाए।

- तय समय के बाद घोल को लें और उसमें बेकिंग सोडा लाकर अच्छी तरह से घोलें।

- फिर एक थाली लें और उसके तले को तेल डालकर चिकना कर लें। तैयार घोल को थाली की आधा इंच ऊंचाई तक डालें।

- अब ढोकला बनाने का बर्तन लें और उसमें 1-2 ग्लास पानी डालें। इसके बाद बर्तन में स्टैंड रखें और उसके ऊपर घोल वाली थाली रख दें।

- अब बर्तन को ढककर हाई फ्लेम पर ढोकला भाप की मदद से पकाएं। ढोकला 10-15 मिनट में पककर तैयार हो जाएगा।

- 10 मिनट बाद ढोकला में चाकू डालकर देखें। अगर चाकू चिपके नहीं तो ढोकला 5 मिनट तक और भाप में पकाएं।

- इसके बाद गैस बंद कर दें और ढोकले की थाली बर्तन से निकाल लें। ढोकला ठंडा होने के बाद उसके चौकोर टुकड़े काट लें।

- इसके बाद तड़का तैयार करने की प्रक्रिया शुरू करें। एक छोटे पैन में तेल डालकर गरम करें और राई, जीरा डालकर चटकाएं।

- राई जब फूटने लगे तो तिल, हरी मिर्च और कढ़ी पत्ता डालकर कुछ सैकंड भूनें और फिर गैस बंद कर दें।

- अब तैयार तड़का कटे हुए रवा ढोकलों पर डालें और फिर हरी धनिया पत्ती से गार्निश करें। तैयार है सूजी ढोकला।