Recipe: खरबूजे के बीज से बनाये स्वादिष्ट मिठाई

Recipe व्यंजन विधि: जन्माष्टमी पर लड्डू गोपाल को भोग लगाने के लिए कुछ चीजें जरूर बनती है। ये ट्रेडिशनल प्रसाद हैं जो कान्हा जी को हर घर में चढ़ाए जाते हैं। इन्हीं में से एक है मगज के बीजों की मिठाई, जिसे मिंगी पाग भी कहते हैं। या साधारण भाषा में खरबूज के बीजों से बनी मिठाई। ये Homemade मिठाई भगवान श्रीकृष्ण को प्रिय है और इसे हर घर में दादी-नानी बनाती थीं। लेकिन अगर आपने कभी भी इस भोग को तैयार नहीं किया है तो सीख लें रेसिपी। जिसकी मदद से आसानी से कान्हा जी को भोग लगाने के लिए मगज के बीजों से बना पाग तैयार हो जाएगा। बस नोट कर लें आसान सी रेसिपी।

मिंगी पाग या मगज के बीजों से बना पाग बनाने की सामग्री

100 ग्राम कद्दूकस किया हुआ सूखा नारियल

100 ग्राम खरबूजे के बीज

250 ग्राम चीनी

1 कप पानी

एक चौथाई चम्मच छोटी इलायची का पाउडर

देसी घी दो छोटा चम्मच

मिंगी पाग बनाने की रेसिपी

सबसे पहले मगज के बीजों को अच्छी तरह से धोकर सुखा लें। अगर टाइम नहीं है तो उन्हें हल्का सा गीले कपड़ों से पोंछ लें। जिससे कि सारी गंदगी साफ हो जाए।

अब कड़ाही में देसी घी डालें और मगज के बीजों को धीमी आंच पर भूनें।

ध्यान रहे भूनते वक्त ये तेजी से उछलते हैं इसलिए घी जरूर डालें और हल्का सा प्लेट से ढंककर भूनें।

जिससे कि मुंह या हाथ पर मगज चिपक ना जाएं।

जब ये हल्का सुनहरा होने लगे तो सारे मगज के बीजों को निकालकर प्लेट में रख दें।

अब कड़ाही में गरी या सूखे नारियल के बुरादे को डालकर दो मिनट भूनें। गरी को उतना ही भूनना है कि महक निकल जाएं। ज्यादा नहीं भूनना है।

जब दोनों चीज भुन जाए तो कड़ाही खाली कर लें और इसमे एक कप पानी के साथ ढाई सौ ग्राम चीनी डाल दें।

डेढ़ तार की चाशनी तैयार कर लें। फिर इसमे मगज और नारियल का बुरादा डाल दें। साथ में इलायची Powder डालकर तेजी से चलाएं। जिससे कि ये सूखने ना पाए।

किसी थाली को देसी घी से ग्रीस कर लें। या फिर एल्यूमिनियम फॉइल बिछा लें। इससे पाग मनचाहे शेप में निकल आएगा।

अब पलटकर फैलाएं और पतला करने के लिए बेलन का सहारा लें।

जब ये थोड़ा ठंडा होकर कड़ा होने लगे तभी इसे मनचाहे शेप में कट कर लें। फिर ठंडा हो जानें और बस तैयार है कान्हा को भोग लगाने के लिए ट्रेडिशनल मगज के बीज की मिठाई।