Recipe: डिनर में बनाएं स्वादिष्ट Paneer Korma

Recipe: सामग्री:

भुनने के लिए

4-6 लौंग

1 इंच दालचीनी

6-8 काली मिर्च

3-4 हरी इलायची

2 काली इलायची

10-12 काजू

1 कप भूरा प्याज

करी के लिए

300 ग्राम पनीर

3 बड़े चम्मच घी

3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल

4 चम्मच अदरक लहसुन हरी मिर्च का पेस्ट

1 कप दही, 1 चम्मच मैदा के साथ फैंटा हुआ

1 बड़ा चम्मच धनिया पाउडर

2 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर

1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर

1/2 छोटा चम्मच जीरा पाउडर

नमक स्वाद अनुसार

10-12 केसर के धागे 2 बड़े चम्मच पानी में भिगोये हुए

2-3 बूंद केवड़ा एसेंस

तरीका

भूनकर पेस्ट बनाने के लिए

सभी साबुत मसाले और काजू को हल्का भूरा और खुशबूदार होने तक भून लीजिए।

इन्हें तले हुए प्याज के साथ ब्लेंडर में डालें और 1/4 कप पानी डालकर गाढ़ा पेस्ट बना लें।

करी के लिए

एक पैन में तेल और घी गर्म करें।

पनीर के टुकड़े डालें और ब्राउन होने तक भूनें।

क्यूब्स को पैन से निकालें और एक तरफ रख दें।

उसी पैन में मसाला पेस्ट और अदरक लहसुन हरी मिर्च का पेस्ट डालें और 3-4 मिनट तक भूनें।

अब इसमें दही, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, जीरा पाउडर, नमक और 1/2 कप पानी डालकर 3-4 मिनट तक भूनें।

पानी में भिगोया हुआ केसर और केवड़ा एसेंस डालकर अच्छी तरह मिला लें।

तले हुए पनीर के टुकड़े डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

अगर करी ज्यादा गाढ़ी हो तो थोड़ा पानी डालें और कुछ देर और पकाएं।

ताज़े धनिये से सजाकर गरमागरम परोसें।