Recipe: घर में बनाइए स्वादिष्ट पंचमेल दाल, जानें बनाने की विधि

Recipe: पंचमेला दाल रेसिपी एक खास और पोषक तत्वों से भरपूर रेसिपी है। जिसे राजस्थान में अधिकतर बनाया जाता है, ये राजस्थान की मशहूर रेसिपी में से एक है। राजस्थान के अलावा भी भारत के अन्य राज्यों में इसे बड़े चाव से खाया जाता है। अंतर सिर्फ इतना है कि राजस्थान में जहां इसे दाल-बाटी के नाम से बाटी के साथ सर्व किया जाता है। वहीं अन्य राज्यों में इसे रोटी या चावल के साथ परोसा जाता है।इसमें पांच अलग-अलग दालों का उपयोग किया जाता है और इन 5 दालों के एक साथ मिल जाने से ये recipe बहुत ही ज्यादा स्वादिष्ट हो जाती है। स्वाद के साथ-साथ यह रेसिपी सेहत से भी भरपूर है। यहां बताएं गये स्टेप्स का सही तरीके से पालन करें और देखें कितनी आसानी से आप इस रेसिपी को अपने घर पर ही बना कर इसके स्वाद का आनंद अपनों के साथ ले सकते हैं।

-सभी दाल को एक बाउल में ले और उन्हें अच्छी तरह से धो ले। सभी दालों को दो से तीन बार पानी से पूरी तरह से धोकर साफ कर ले। अब सभी दालों के मिश्रण को प्रेशर कुकर में ले और ऊपर से पर्याप्त मात्रा में पानी डाले। जब पानी में एक उबाल आ जाए उसमें नमक और हल्दी डालकर कुकर का ढक्कन लगा दे और इस मिश्रण को 5 से 6 सीटियां के आने तक पकने दे।

-अब एक अलग पैन में घी डालकर इसे अच्छी तरह से गर्म कर ले। जब घी अच्छी तरह से गरम हो जाए इसमें हींग, Cumin, garlic, onion, डालकर इसे 2 से 3 मिनट तक अच्छी तरह से पकाएं।

-इसे तब तक अच्छी तरह से पकाएं, जब तक प्याज का रंग सुनहरा ना हो जाए, अब इसमें ऊपर से टमाटर डाल दे।

-अब इस मिश्रण में लाल मिर्च का पाउडर डालकर इसे अच्छी तरह से चम्मच की सहायता से मिला ले। 1 से 2 मिनट तक पकाने के बाद इसमें ऊपर से दाल डालकर मिलाएं।

-दाल डालने के बाद पूरे मिश्रण को कम से कम 5 मिनट तक पकाएं, इसके बाद इसमें ऊपर से नींबू का रस, गरम मसाला और धनिया पत्ती डालकर कुछ मिनट के लिए पकाकर गैस की फ्लेम बंद कर दें।

-आपका पंचमेला स्वादिष्ट दाल तैयार है। इसे चावल या रोटी के साथ परोसे। आप चाहे तो परोसते वक्त इसमें ऊपर से घी डाल सकते है।