Recipe: घर पर बनाये स्वादिष्ट मूंग दाल की खीर, जानें रेसिपी

Recipe: मूंग दाल का हलवा आपने खूब सुना होगा लेकिन क्‍या आप जानते हैं कि साउथ इंडिया में इसकी खीर भी सर्व की जाती है। यह खाने में बड़ी ही टेस्‍टी लगती है। तो यहां जानें इसकी आसान सी रेसिपी।मूंग दाल की खीर बनाने में समय कम लगता है, इसका स्वाद काफी लाजवाब होता है। आज हम इसे बनाने का आसान तरीका एक-एक स्टेप में देखेंगे। जिससे इसे बड़ी आसानी से आप अपने घर पर ही बना कर अपने परिवार के साथ इसके साथ का आनंद ले सकें। यह खीर हर पर्व और उत्सव के लिए एक खास रेसिपी है।इसमें मूंग की दाल और गुड़ का इस्तेमाल किया जाता है। यह दोनों हमारे पाचन तंत्र के लिए काफी अच्छे होते हैं। मूंग दाल से बना कोई भी भोजन खाने में हल्का होता है और बहुत जल्दी पच जाता है। जिससे ये सेहत के लिए लाभदायक होता है।

-सबसे पहले मिक्सर के जार में सुखा हुआ नारियल ले, इसमें मगज के बीज, काजू और बादाम, छोटी इलायची सबको डालकर इन्हें अच्छी तरह से पीसकर बारीक powder बना ले। यहां पर सबसे पहले आपको सूखे नारियल को बारीक टुकड़ों में काटना होगा ताकि इसे मिक्सर में आसानी से पीसा जा सके।

-एक पैन ले उसमें घी डालें और घी को अच्छी तरह से गर्म कर ले। जब घी गर्म हो जाए उसमें मूंग की दाल डाले और इसे 4 से 5 मिनट तक हल्का भून ले। इसे तब तक भूनना है जब तक आप को मूंग दाल की खुशबू का एहसास ना हो जाए।

-अब भूने हुए हल्के सुनहरे मूंग दाल को कुकर में डालें इसमें ऊपर से पानी और दूध डालें। फिर इसे कुकर का ढक्कन लगाकर 4 से 5 सीटियों के पड़ने तक अच्छी तरह से पकने दें।

-अब कूकर से मूंग दाल को एक पैन में खाली करें और इसमें आपने जो पहले ही pest तैयार कर रखा है उसे डालें। फिर इस पूरी सामग्री को अच्छी तरह से मिला ले अब इसे कुछ देर तक मध्यम आंच पर पकाए।

-जब मूंग दाल और बाकी सामग्री अच्छी तरह से मिल जाए, इसमें ऊपर से गुड़ का पाउडर डाले और चम्मच की सहायता से लगातार मिलाते रहे। इससे गुड़ के दाने नहीं बनेंगे और गुड़ पूरी तरह से मिल जाएगा। इसके बाद ऊपर से थोड़ा दूध डालें और इस खीर को 4 से 5 मिनट तक पकाए।

-इस पूरी सामग्री को तब तक पकाएं जब तक यह हल्का गाढ़ा ना हो जाए। अगर आपको आपका खीर बहुत ज्यादा गाढ़ा लग रहा है तो आप इसमें ऊपर से और अधिक दूध मिला सकते हैं। आपकी बेहद स्वादिष्ट मूंग दाल की खीर या Hesarebele kheer तैयार है। इसे गरमा-गरम एक बाउल में खाली कर तुरंत परोसे। परोसने से पहले इसे करते हुए कटे हुए बादाम और काजू के टुकड़े से सजा ले। अपने परिवार और मित्रों को इस खीर को सर्व करें और इसका आनंद ले।