Recipe: घर में जरूर बनाये स्वादिष्ट मसाला राइस

Recipe व्यंजन विधि: या कहे कोकोनट मस्टर्ड मसाला राईस कर्नाटका के उडुपी शहर की बेहद खास रेसिपी है। इसे मसाला चावल भी कहा जाता है। केरल और कर्नाटक जैसे दक्षिण भारत के प्रदेश वैसे भी मसालों के लिए पूरे विश्व भर में मशहूर है। इस रेसिपी में यहां के खास मसालों को नारियल के साथ पीसकर पके हुए चावलों के साथ मिलाकर बनाया जाता है।

कर्नाटका में यह मसाला चावल हर खास उत्सव, पर्व और त्योहार के दौरान खासतौर पर बनाया जाता है। यहां पर हम आपको एक-एक स्टेप में इसे बनाने कि पूरी विधि बता रहें है। यहां इसे समझने के बाद आप बड़ी आसानी से अपने घर पर ही इस मशहूर मसाला चावल रेसिपी को बनाकर अपने परिवार और दोस्तों के साथ इसका आनंद ले पाएंगे।

-सबसे पहले एक पैन में तेल गर्म करके उसमें खड़ी लाल मिर्च को तलकर निकाल ले। अब एक मिक्सर के जार में तले हुए लाल मिर्च को ले। इसमें किसा हुआ नारियल, खड़ा सरसों, ईमली, और गुड डाले। इसे अच्छी तरह से पीसकर इसका पेस्ट बना लें।

-एक पैन में तेल गर्म करें। जब तेल अच्छी तरह से गर्म हो जाए उसमें खड़ा सरसों, चना दाल, उड़द दाल डालें और इसे कुछ मिनटों तक पकाएं। अब इसमें किसा हुआ नारियल डालकर इस पूरे मिश्रण को 3 से 4 मिनट तक पकने दें।

-अब इसमें ऊपर से हल्दी पाउडर, हींग, करी पत्ते डालें। जब यह पूरी तरह से मिल जाए, इसमें पिसा हुआ Coconut Paste डालें और सभी को अच्छी तरह से मिला ले।

-जब यह सारे मिश्रण अच्छी तरह से मिल जाए, इसमें ऊपर से पका हुआ चावल डालें और चम्मच की सहायता से अच्छी तरह से मिला ले। मध्यम आंच में इसे 2 से 3 मिनट तक पकाएं।

-आपका कोकोनट मसाला राईस तैयार है, इसे ऊपर से बारीक कटे हुए हरे धनिया से गार्निश कर, गरमा-गरम परोसे। तो आपने देखा कैसे उड़ूपी स्टाईल chitranna, या कहे कोकोनट मस्टर्ड मसाला राईस बड़ी आसानी से बहुत ही कम समय पर घर में ही तैयार किया जा सकता है। इस पूरी रेसिपी को समझने के बाद अब इंतजार करने की जरूरत ही नहीं है। कर्नाटका के इस मशहूर रेसिपी को तुरंत अपने घर पर बनाए और अपने परिवार के साथ इसका आनंद लें। आप अपने घर पर भी किसी खास उत्सव, त्यौहार या पर्व के दौरान इस रेसिपी को बनाकर इसे मुख्य व्यंजन के रूप में अपने मेहमानों को या घरवालों को परोस सकते हैं।