RECIPE : स्वादिष्ट गुजिया बनाये आसान तरीके से

RECIPE : गुजिया

तैयारी का समय:

गुजिया बनाने का समय मात्रा और रसोइए की दक्षता के आधार पर अलग-अलग हो सकता है। औसतन, सामग्री तैयार करने और गुजिया को इकट्ठा करने में लगभग 45 मिनट लगते हैं। इसके अलावा, तलने की प्रक्रिया में प्रति बैच लगभग 15-20 मिनट लगते हैं। इसलिए, पूरी तैयारी और खाना पकाने की प्रक्रिया के लिए लगभग 1-2 घंटे आवंटित करना उचित है।

सामग्री

2 कप मैदा

3-4 बड़े चम्मच घी

1 कप खोया (मावा)

1/2 कप पिसी चीनी

1/4 कप कटे हुए मिक्स नट्स (बादाम, काजू, पिस्ता)

1/4 छोटा चम्मच इलायची पाउडर

1 बड़ा चम्मच सूखा नारियल (वैकल्पिक)

तलने के लिए तेल या घी

आटा गूंथने के लिए पानी

विधि

# एक बड़े मिक्सिंग बाउल में मैदा और घी डालें।

# अपनी उंगलियों का उपयोग करके आटे में घी को तब तक रगड़ें जब तक कि यह ब्रेडक्रंब जैसा न हो जाए।

# धीरे-धीरे पानी डालें और मिश्रण को सख्त लेकिन लचीला आटा गूंथ लें।

# आटे को गीले कपड़े से ढककर 15-20 मिनट के लिए रख दें।

# मध्यम आंच पर एक पैन गरम करें और उसमें खोया डालें।

# खोया को लगातार चलाते हुए तब तक पकाएं जब तक कि यह हल्का सुनहरा भूरा न हो जाए और इसमें से अखरोट जैसी खुशबू न आने लगे।

# पिसी चीनी, कटे हुए मेवे, इलायची पाउडर और सूखा नारियल (अगर इस्तेमाल कर रहे हैं) डालें।

# अच्छी तरह मिलाएँ और 2-3 मिनट तक पकाएँ।

# मिश्रण को आँच से उतार लें और पूरी तरह ठंडा होने दें।

# आटे को छोटे-छोटे नींबू के आकार के गोले बना लें।

# हर गोले को लगभग 3-4 इंच व्यास का एक छोटा गोला बेल लें।

# हर गोले के बीच में एक बड़ा चम्मच खोया भरावन रखें।

# गोले को आधा मोड़कर अर्धवृत्त बनाएँ और किनारों को मजबूती से दबाकर सील करें।

# आप काँटे या चुटकी की मदद से किनारों को मोड़कर सजावटी पैटर्न बना सकते हैं।

# मध्यम आँच पर एक गहरे फ्राइंग पैन में तेल या घी गरम करें।

# तेल गरम होने पर, धीरे-धीरे भरवां गुजिया डालें, एक बार में कुछ।

# गुजिया को सुनहरा भूरा और सभी तरफ से कुरकुरा होने तक तलें, बीच-बीच में पलटते रहें।

# तले हुए गुजिया को एक स्लॉटेड चम्मच की मदद से निकालें और अतिरिक्त तेल को पेपर टॉवल पर निकाल लें।

# परोसने से पहले गुजिया को थोड़ा ठंडा होने दें।

गुजिया को गर्म या कमरे के तापमान पर खाया जा सकता है।