रेसिपी: कम बजट वाले मेनू में स्वादिष्ट व्यंजन बनाएं

रेसिपी: त्योहारों के मौसम में मेहमानों का आना-जाना लगा रहता है तो इस बार आप अपने फैस्टिव मैन्यू में इस तरह के व्यंजन ट्राई कर सकते हैं।

अनारदाना पालक रायताPomegranate seeds spinach raita

सामग्री: अनारदाना ½ कप, पालक (कटी हुई) ½ कप से कम, दही 2 कप, नमक स्वादानुसार, चीनी 1 छोटा चम्मच, हरी मिर्च 1, ऑयल 1 छोटा चम्मच, जीरा 1 छोटा चम्मच।

विधि Method:

एक गहरे नॉनस्टिक पैन में 6 कप पानी गर्म करने रखें। इस दौरान दही में नमक व चीनी डालें और मिलाएं। फ्रिज में ठंडा करने रखें। पानी में उबाल आने पर पालक डाल दें और फिर एक और उबाल आने दें। एक अलग कटोरे में थोड़े पानी में बर्फ की क्यूब्ज़ डालें। जैसे ही पालक के पानी में उबाल आये पालक को छान्नी में निकालें और तुरन्त ठंडे पानी में डाल दें। फिर पालक को ठंडे पानी से निकाल दें और हाथों से निचोड़ डालें। मिक्सी में डालें और हरी मिर्च के साथ प्यूरी बना लें। दो बड़े चम्मच दही डालें और थोड़ा और पीस लें। एक नॉनस्टिक पैन में तेल गर्म करने रखें। इस दौरान पालक की प्यूरी को बाकी दही में मिला लें। तेल गरम होने पर उसमें जीरा डालें और जैसे ही रंग बदलने लगे तब रायते को तड़का लगा दें। ऊपर से अनारदाना डालकर सर्व करें।