Recipe: खरबूजे के बीजों से बनाए स्वादिष्ट बर्फी

Recipe व्यंजन विधि: अगर आप घर पर लड्डू गोपाल की पूजा कर रहे हैं और भगवान कृष्ण के लिए भोग तैयार कर रहे हैं, तो उन्हें खरबूजे के बीज की बर्फी का भोग लगाएं। जन्माष्टमी पर लोग अक्सर खरबूजे के बीज की बर्फी बनाते हैं। जिसका इस्तेमाल न सिर्फ भगवान को भोग लगाने के लिए किया जाता है, बल्कि व्रत के दौरान भी इसे आसानी से खाया जा सकता है। इस बर्फी को मींग की बर्फी भी कहते हैं। तो आइए जानते हैं खरबूजे के बीज की बर्फी बनाने की Recipe।

खरबूज की बर्फी बनाने की सामग्री

200 ग्राम खरबूज के बीजे

100 ग्राम चीनी

1 चम्मच इलायची पाउडर

खरबूज की बर्फी बनाने की रेसिपी

-खरबूज के बीजें ड्राई फ्रूट्स की शॉप पर आसानी से मिल जाते हैं। इन्हें घऱ लाकर छीले या पहले से ही छीले हुए खरीद लें। अब इन बीजों को अच्छी तरह से गीले कपड़े से पोछकर साफ कर लें। कड़ाही को गैस पर चढ़ाएं और धीमी आंच पर भूनें।

-ध्यान रहें कि गैसी आंच कम ही हो बीज बहुत जल्दी भुन जाते हैं और इनके जलने का भी डर हो सकता है।

-बीजों को ठंडा कर लें और ग्राइंडर जार में दरदरा पीस लें।

-पैन में चीनी डालें। साथ में एक कप पानी डालकर चीनी पकाएं।

-जब चाशनी दो तार की चाशनी बना लें तो इसमे इलायची पाउडर मिक्स कर दें।

-साथ में खरबूजे के दरदरे पिसे बीजों को डालकर अच्छी तरह से मिक्स करें।

-इसे पैन में तब तक चलाएं जब तक कि ये पैन ना छोड़ दे।

-अब पहले से किसी प्लेट में घी लगाकर ग्रीस करके रखें। पैन से सारे Mixture को थाली पर निकालकर फैलाएं।

-ऊपर से कुछ बारीक कटे ड्राई फ्रूट्स को डाल दें।

-जब सेट हो जाए तो इसे बर्फी के आकार में काट दें।