RECIPE : फूलगोभी टिक्का मसाला बनाये आसान तरिके से

RECIPE : फूलगोभी टिक्का मसाला एक स्वादिष्ट शाकाहारी करी है जिसमें कोमल फूलगोभी और भारतीय मसालों का मिश्रण होता है। यह बजट-अनुकूल आरामदायक भोजन केवल 30 मिनट में तैयार किया जा सकता है। फूलगोभी मेरे दिल में एक विशेष स्थान रखती है, जो मेरे पिताजी की यादों को ताज़ा करती है। ऐसे समय में जब माँ को खाना पकाने से छुट्टी की ज़रूरत होती थी, मेरे पिताजी शान से रसोई में कदम रखते थे और पूरे परिवार के लिए एक स्वादिष्ट फूलगोभी करी बनाते थे। यह व्यंजन न केवल तालू को संतुष्ट करता है बल्कि FAMILY परिवार के पलों की गर्मजोशी और हर स्वादिष्ट निवाले में घुला हुआ प्यार भी देता है।

सामग्री

मसाला पेस्ट बनाने के लिए

2 लाल शिमला मिर्च मोटे तौर पर कटी हुई

2 टमाटर मोटे तौर पर कटे हुए

1/3 कप धनिया कटा हुआ

1/2 बड़ा चम्मच तेल

1 छोटा चम्मच सरसों के बीज

1 छोटा चम्मच जीरा

5 लौंग लहसुन कटा हुआ

1 बड़ा चम्मच अदरक

3 हरी मिर्च या 1 जलापेनो

1 प्याज मोटे तौर पर कटा हुआ

13.5 औंस नारियल का दूध

फूलगोभी को उबालने के लिए

1 मध्यम आकार की फूलगोभी

1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर

नमक

पानी

करी बनाने के लिए

1/2 बड़ा चम्मच कुकिंग ऑयल

1 कप हरी मटर

1 बड़ा चम्मच धनिया-जीरा पाउडर

1/2 बड़ा चम्मच गरम मसाला

1 छोटा चम्मच पपरिका

1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर

नमक

1/2 छोटा चम्मच चीनी

2 बड़ा चम्मच कटा हुआ धनिया

2 बड़ा चम्मच कसूरी मेथी

1 बड़ा चम्मच नींबू का रस वैकल्पिक

विधि

मसाला पेस्ट बनाने के लिए

* मोटे तौर पर कटी हुई लाल शिमला मिर्च, TOMATO टमाटर और डालें धनिया को ब्लेंडर में डालें। चिकनी प्यूरी बनाने के लिए ब्लेंड करें।

* एक पैन में तेल गरम करें। उसमें राई और जीरा डालें।

* जब वे चटकने लगें, तो उसमें कटा हुआ लहसुन, अदरक का पेस्ट और हरी मिर्च डालें। 2 मिनट तक भूनें। फिर कटे हुए प्याज डालें।

* प्याज के पारदर्शी होने तक भूनते रहें। पैन को आंच से उतार लें और ठंडा होने दें।

* इस प्याज के मिश्रण को उसी ब्लेंडर में डालें और प्यूरी बना लें।

* ब्लेंड करते समय नारियल के दूध का आधा कैन डालें। एक बार हो जाने के बाद, इस मसाला बेस को अभी के लिए अलग रख दें।

फूलगोभी को उबालने के लिए

* एक पैन में पानी, हल्दी और नमक डालें। एक बार जब यह उबलने लगे, तो इसमें फूलगोभी के फूल डालें। इसे 8-10 मिनट या फूलगोभी के नरम होने तक पकने दें।

* उबली हुई फूलगोभी के फूलों को छान लें और अभी के लिए अलग रख दें।

करी बनाने के लिए

* उसी पैन में तेल गरम करें और उसमें हरी मटर डालें। 2 मिनट तक पकाएँ।

* पैन में तैयार मसाला बेस डालें और उबाल आने दें। गाढ़ापन ठीक करने के लिए पानी WATER या स्टॉक डालें। इसमें 6-7 मिनट लग सकते हैं।

* फिर आप धनिया-जीरा पाउडर, गरम मसाला, पपरिका, हल्दी पाउडर, चीनी और SALT नमक जैसे टिक्का मसाला मसाले डाल सकते हैं। इसे अच्छी तरह मिलाएँ ताकि सूखे मसाले ग्रेवी में मिल जाएँ। एक और मिनट तक पकाएँ।

* आखिर में, उबले हुए फूलगोभी के फूल और बचा हुआ नारियल COCONUT का दूध डालें। पैन को ढक दें और मध्यम आँच पर 10 मिनट तक पकाएँ। फूलगोभी के फूल पूरी तरह पक जाने के बाद, कटे हुए धनिया और कुचली हुई कसूरी मेथी से गार्निश करें।

* अगर आप चाहें तो ऊपर से नींबू का रस निचोड़ें। यह वेजी फूलगोभी टिक्का मसाला रेसिपी उबले हुए चावल BOIL RICE के साथ सबसे अच्छी लगती है। यह किसी भी चपाती, भाकरी, टॉर्टिला, मसले हुए आलू, क्रीमयुक्त पोलेंटा, क्विनोआ जैसे वैकल्पिक अनाज या यहां तक ​​कि फूलगोभी चावल के साथ भी अच्छा लगता है।