RECIPE :बनाइये बिहार की टेस्टी नेनुआ चटनी जानिए रेसिपी

RECIPE :हरी सब्जियों में शामिल नेनुआ गर्मियों में मिलने वाली सब्जी है। जो मिनटों में बनकर हो जाती है तैयार लेकिन इसका स्वाद हर किसी को पसंद नहीं आता तो आज हम इस सब्जी से बनाएंगे बहुत ही टेस्टी TASTY चटनी। जिसे आप चावल या रोटी के साथ कर सकते हैं सर्व। ये डिश DISH बिहार में बड़े चाव से खाई जाती है।

बिहार की स्पेशल डिश 'नेनुआ की चटनी', जिसके साथ नहीं पड़ेगी दाल या सब्जी की जरूरत

हरी सब्जियों VEGETABLES में शामिल नेनुआ कई पोषक तत्वों से भरपूर होता है।

नेनुए से सब्जी के अलावा आप चटनी भी बना सकते हैं।

10 मिनट में तैयार कर सकते हैं नेनुए की स्वादिष्ट चटनी।

अगर आपके पास वक्त है कम और रोजाना की दाल- सब्जी से हटकर कुछ करना है ट्राई, तो नेनुआ की चटनी बहुत ही अच्छा ऑप्शन है। नेनुआ खासतौर से गर्मियों में मिलता है। स्वाद में ये लौकी, कद्दू जैसा ही लगता है, जिस वजह से इसे खाना एक टास्क TASK होता है। हालांकि नेनुआ की सब्जी हो या चटनी, बस 10 से 15 मिनट में हो जाती है तैयार। चटनी को आप कई तरीकों से बना सकते हैं, तो फिर आइए जान लेते हैं इसकी झटपट से बनने वाली चटनी।

सबसे पहले नेनुआ को चाकू से छील लें। फिर इसे पानी से अच्छी तरह धो लें।

अब इसे लंबे- लंबे टुकड़ों में काट लें।

अब एक कड़ाही में तेल डालें।

कटे नेनुआ को इसमें डालकर तब तक भूनें जब तक कि ये सॉफ्ट SOFT न हो जाए।

इसके बाद इसे अच्छी तरह से ठंडा हो जाने दें।

फिर मिक्सी में इस नेनुए को डालें।

साथ ही साबुत लाल मिर्च, कटी हरी मिर्च, जीरा, लहसुन, नमक और नींबू का रस डालकर पीस लें।

बाउल में निकालें और सर्व करें।

ये भी पढ़ेंः- बच्चे नहीं खाते 'लौकी' की सब्जी, तो झटपट बनाएं इसकी टेस्टी TASTY चटनी; सेहत को भी मिलेंगे गजब के फायदे

कर सकते हैं ये भी एक्सपेरिमेंट्स EXPERIMENTS

1. अगर नेनुआ सॉफ्ट SOFT है, तो इसे आप छिलके के साथ भी बना सकते हैं।

2. नेनुए को उबालकर भी ये चटनी बनाई जा सकती है।

3. नेनुए को धोकर इस पर हल्का ऑयल OIL लगाकर गैस पर भून लें, जैसे भर्ते के लिए बैंगन भूनते हैं। फिर चाकू की मदद से इसके छिलके को खुरचकर हटा लें। अब इसे पीसेज में काटकर मिक्सी में डालें और साथ ही लहसुन, हरी मिर्च, जीरा, नमक भी। अच्छा बारीक पीस लें। तैयार हो गई नेनुए की चटनी।

4. अगर आपके पास सिलबट्टा है, तो गैस पर भूनने के बाद इसे उस पर पीसें। चटनी का स्वाद बढ़ जाएगा।

5. नेनुआ के अलावा आप इस चटनी को तोरई के साथ भी बना सकते हैं।

6. चटनी में नींबू के रस के जगह इमली का भी इस्तेमाल किया जा सकता है।

7. चटनी का स्वाद बढ़ाने के लिए इसे पीसने के बाद कड़ाही में तेल गर्म करें। इसमें राई और सफेद तिल WHITE TIL डालकर कुछ सेकंड SECOND भूनें, फिर इसे चटनी के ऊपर डाल दें।