Recipe: घर पर बनाएं 'भोपाली गोश्त', बैठे-बैठे मिलेगा MP का स्वाद

नॉन-वेज (Non-Veg) खाने वालों के लिए भोपाली गोश्त एक शानदार रेसिपी है. अगर आप मटन रारा, मटन करी और मटन रोगन जोश खाकर बोर हो गए हैं तो इस बार घर पर बनाएं भोपाली गोश्त. भोपाली गोश्त एक बहुत ही स्वादिष्ट रेसिपी है. भोपाल की यह डिश नवाबी क्विज़ीन का बड़ा हिस्सा है. मटन के पीस को रिच और स्पाइसी ग्रेवी में साबुत मसालों के साथ पकाया जाता है. इसमें अदरक का एक अलग स्वाद आपके मुंह के टेस्ट को बदल देगा. आइए आपको बताते हैं इसकी आसान रेसिपी के बारे में.

भोपाली गोश्त बनाने के लिए सामग्री

मसाला पेस्ट के लिए-

2 प्याज (टुकड़ों में कटा हुआ)

1 टी स्पून धनिया के बीज

1 टी स्पून जीरा

1 टी स्पून जावित्री

4-5 लौंग

1/2 इंच दालचीनी

4 हरी इलायची

2 ब्राउन इलायची

1/2 टी स्पून काली मिर्च

2-3 तेजपत्ता

डेढ़ कप दही

ग्रेवी के लिए-

1/2 किलो मटन

3 टेबल स्पून तेल

2-3 कप पानी

1 टी स्पून देगी मिर्च पाउडर

1 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर

ढाई टी स्पून अदरक (टुकड़ों में कटा हुआ)

2 टी स्पून लहसुन (टुकड़ों में कटा हुआ)

2 टी स्पून केवड़ा

स्वादानुसार नमक

गार्निशिंग के लिए अदरक

भोपाली गोश्त बनाने की वि​धि

-मटन को लगभग पकने तक पानी और नमक में उबालें.

-स्टॉक के रूप में उपयोग करने के लिए पानी अलग रख दें.

-मसाला पेस्ट के लिए सभी सामग्री को एक साथ पीस लें.

-इस पेस्ट में देगी मिर्च और लाल मिर्च डालकर अच्छी तरह से मिलाएं.

-तेल को गर्म करें और अदरक को हल्का ब्राउन होने तक भूनें.

-अब उबले हुए मटन को डालकर गोल्डन ब्राउन होने तक पकाएं.

-एक मोटी ग्रेवी बनाने के लिए मसाला पेस्ट और स्टॉक को मीट में डालकर अच्छी तरह मिलाएं.

-नमक, लहसुन और केवड़ा का पानी छिड़कें.

-इसे 30 मिनट के लिए पकने दें.

-जूलियन्स अदरक से गार्निश कर गर्मागरम सर्व करें.