Recipe : बनाएं चुकंदर का पराठा

सामग्री

चुकंदर

अदरक

लहसुन

नमक

गरम मसाला (ऐच्छिक)

सौंफ

अजवाइन

हरी मिर्च

कटा हरा धनिया

रिफाइंड/घी/तेल

विधि : चुकंदर (Beetroot) का पराठा बनाने के लिए आप चुकंदर को अच्छी तरह से धोकर छोटे टुकड़ों में काट लें। अब एक पैन में बटर, घी या तेल लें। उसमें जीरा डालें। इसके बाद अदरक, लहसुन का पेस्ट, कटी हरी मिर्च, नमक मिला लें। थोड़ा सा फ्राई हो जाए इसके बाद इसमें थोड़ा सा पानी डालकर ढक दें। ध्यान रखें आपको चुकंदर बस थोड़ा सा सॉफ्ट करना है। जब चुकंदर पक जाए तो उसे ठंडा करके पीस लें। इसके बाद पराठे का आटा तैयार कर लें। आटे में थोड़ा सा नमक (salt) , कटा हरा धनिया, सौंफ, अजवाइन और तेल, रिफाइंड या घी डालकर डालें। इसके बाद इसमें चुकंदर का पेस्ट मिलाकर आटा गूंधगूं लें। आटे को 15 मिनट के लिए ढककर रख दें। इस आटे के पराठे बना लें। इन पराठों को आप चटनी, रायता अचार या किसी सूखी या ग्रेवी वाली सब्जी से खा सकतेहैं।

चुकंदर के फायदे : चुकंदर एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होता है। यह सेल डैमेज (Cell damage) को रोककर शरीर का इन्फ्लेमेशन कम करता है। इनमें बीटा लेन्स नाम के ऐंटी ऑक्सीडेंट्स होते हैं जो कैंसर जैसी बीमारी से बचाव करतेहैं। इसके अलावा चुकंदर हार्ट और लंग्स के लिए भी अच्छा होता है। यह इम्यून सिस्टम मजबूत बनाता है, स्ट्रोक का खतरा कम करता है। अगर आपको किडनी स्टोन की समस्या है तो चुकंदर न खाएं। इसमें ऑक्जेलेट होते हैं जिनसे किडनी स्टोन होने का खतरा रहता है।

Source : Hamara Mahanagar

( जनता से रिश्ता इस खबर की पुष्टि नहीं करता है ये खबर जनसरोकार के माध्यम से मिली है और ये खबर सोशल मीडिया में वायरलहो रही थी जिसके चलते इस खबर को प्रकाशित की जा रही है। इस पर जनता से रिश्ता खबर की सच्चाई को लेकर कोई आधिकारिक पुष्टि नहीं करता है।)