Recipe: कोरियन डिश 'किमची' का अचारी स्वाद, जानें आसान रेसिपी

जनता से रिश्ता वेबडेस्क | किमची कोरिया की डिश (Korean Cuisine) है. हालांकि दक्षिण कोरिया में लोग इसे अधिक चाव से खाते हैं. पत्तागोभी के अचार की तरह तैयार हुई किमची धीरे-धीरे विदेशों में भी काफी पसंद की जाने लगी है. किमची भले ही कोरिया को मूल डिश है लेकिन ये डिश इतनी मजेदार होती है कि इसपर जापान (Japan) और चीन (China) ने भी अपना-अपना दांव चला और दावा पेश किया. जपान इसे अपने बाज़ारों में 'किमुची' के नाम से बेचता है. किमची दरअसल एक प्रकार का सलाद है जिसका स्वाद कुछ-कुछ अचार की तरह होता है. आज हम आपके लिए लेकर आए हैं कोरियन डिश किमची की रेसिपी...

किमची बनाने के लिए सामग्री

1 किलो पत्तागोभी

1 टेबल स्पून नमक

2 टेबल स्पून हरा प्याज़, बारीक कटा हुआ

1 टेबल स्पून लहसुन, बारीक कटा हुआ

1 टेबल स्पून अदरक, बारीक कटा हुआ

1 कप सोया सॉस

1½ टी स्पून चीनी

1 कप सफेद सिरका

1 टेबल स्पून चिली फ्लेक्स

तिल का तेल

किमची रेसिपी :

किमची बनाने के लिए पत्तागोभी को धोकर अच्छे से काट लें. इसे एक कांच के बर्तन में रखें और ऊपर से नमक डालकर अच्छे से मिक्स कर लें. इसे ढक्कन लगाकर करीब 4 घंटे के लिए एक तरफ रख दें. इसके बाद ढक्कन खोलकर इसे हलके हाथों से निचोड़ लें.

अब हरा प्याज़, लहसुन, अदरक, सोया सॉस, चिली फ्लेक्स और चीनी को इस निचोड़े हुए पत्तागोभी में डालकर अच्छे से मिक्स करें. एक एयरटाइट जार में भरकर रख लें. इसे कम से कम 24 घंटे तक ऐसे ही स्टोर रहने दें.

तैयार है आपका किमची सलाद. जब इसे सर्व करें तो इसमें तिल का तेल डालकर परोसें.