Recipe: जयपुर के मशहूर हलवाई जैसे दूध के लड्डू

Recipe: दूध के लड्डू (Milk Ladoo) एक स्वादिष्ट और आसान मिठाई है जिसे खास मौकों पर या रोज़ाना भी बनाया जा सकता है। ये बनाने में आसान और खाने में बहुत स्वादिष्ट होते हैं। नीचे दूध के लड्डू की रेसिपी दी गई है:

सामग्री:

दूध (फुल क्रीम) – 2 कप

चीनी – 1 कप (स्वाद के अनुसार कम या ज्यादा कर सकते हैं)

घी – 2 बड़े चम्मच

सूखा नारियल (कद्दूकस किया हुआ) – 1/4 कप

इलायची पाउडर – 1/2 छोटी चम्मच

कटे हुए मेवे (पिस्ता, बादाम) – 2-3 बड़े चम्मच

दूध पाउडर – 1 कप

विधी:

दूध उबालना:

सबसे पहले, एक कढ़ाई में 2 कप दूध डालें और उसे मध्यम आंच पर उबालने के लिए रख दें। दूध को बीच-बीच में हिलाते रहें ताकि वो जलने न लगे।

दूध गाढ़ा करना:

जब दूध उबाल जाए और उसकी मात्रा घटने लगे (लगभग आधी हो जाए), तब उसमें 1 कप दूध पाउडर डालें और अच्छे से मिला लें। इसे अच्छे से पकने दें।

घी और चीनी डालना:

अब इसमें 2 बड़े चम्मच घी डालें और मिलाकर अच्छी तरह से पकने दें।

फिर, इसमें 1 कप चीनी डालें और चीनी पूरी तरह से घुलने तक पकाएं। लगातार हिलाते रहें।

नारियल और इलायची पाउडर:

अब इसमें 1/4 कप कद्दूकस किया हुआ नारियल डालें और 1/2 छोटी चम्मच इलायची पाउडर डालें। अच्छे से मिलाएं।

लड्डू बनाना:

जब मिश्रण गाढ़ा हो जाए और कढ़ाई के किनारे छोड़ने लगे, तब इसे आंच से उतार लें।

मिश्रण को हल्का ठंडा होने दें, फिर अपने हाथों से छोटे-छोटे लड्डू बना लें।

मेवे डालना (वैकल्पिक):

लड्डू पर कटे हुए मेवे (जैसे पिस्ता या बादाम) डाल सकते हैं। यह स्वाद को और भी बढ़ा देता है।

ठंडा होने दें:

लड्डू को ट्रे या प्लेट पर रखें और उन्हें अच्छे से ठंडा होने दें। जब ये पूरी तरह से ठंडे हो जाएं, तो आप इन्हें सर्व कर सकते हैं।