रेसिपी- इंडियन स्टाइल मसाला ऑमलेट फ्रिटाटा

लाइफ स्टाइल : यह वन पैन इंडियन मसाला ऑमलेट फ्रिटाटा बढ़िया ब्रिनर बनाता है - रात के खाने के लिए नाश्ता! यह सचमुच एक मज़ेदार रेसिपी है जिसे स्टोव पर या ओवन में बनाया जा सकता है! भारतीय मसाला ऑमलेट से प्रेरित, इसमें फ्रिटाटा शैली के सभी भारतीय स्वाद हैं!

सामग्री

8 अंडे

½ कप दूध

2 बड़े चम्मच मक्खन या तेल

2 प्याज़ मध्यम, बारीक कटे हुए

1/2 बड़ा चम्मच अदरक बारीक कटा हुआ

2 - 3 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई

200 ग्राम बटन मशरूम ताजा, टुकड़ों में कटा हुआ

1 लाल शिमला मिर्च हरी, कटी हुई

½ चम्मच हल्दी पाउडर

1 चम्मच गरम मसाला

स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

½ कप हरा धनिया ताजा, बारीक कटा हुआ

तरीका

* ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गर्म कर लें।

* एक कास्ट आयरन/ओवन प्रूफ पैन में मक्खन/तेल गर्म करें। प्याज़ डालें और 5 मिनट तक नरम और पारदर्शी होने तक भूनें।

* कटी हुई अदरक और हरी मिर्च डालें और एक मिनट तक पकाएं. - इसमें मशरूम डालें और तब तक पकाएं जब तक मशरूम का सारा पानी कम न हो जाए.

* कटी हुई शिमला मिर्च, हल्दी पाउडर, गरम मसाला, काली मिर्च, हरा धनिया और नमक मिला लें।

* इस बीच, एक अलग कटोरे में अंडे फोड़ लें. दूध डालें और उसमें नमक और काली मिर्च डालें (ध्यान रखें कि प्याज के मिश्रण में भी नमक और काली मिर्च हो)। अच्छी तरह फेंटें.

* आंच को मध्यम-धीमी कर दें और अंडे के मिश्रण को धीरे-धीरे पैन में डालें. मिश्रण को समान रूप से फैलाने के लिए पैन को हिलाएं।

* इसे धीमी आंच पर बिना किसी रुकावट के 5-6 मिनट तक पकने दें.

* आप या तो फ्रिटाटा को स्टोव के ऊपर तब तक पकाना जारी रख सकते हैं जब तक कि केंद्र सेट न हो जाए (लगभग 10-12 मिनट) या पैन को ओवन के मध्य रैक पर रखें और 20-25 मिनट तक पकाएं।

* इस वन पैन इंडियन मसाला ऑमलेट फ्रिटाटा को ऊपर से कुछ टमाटर केचप या गर्म सॉस के साथ परोसें।