रेसिपी: घर पर ऐसे बनाएं ढाबे स्टाइल आलू-गोभी

रेसिपी: ज्यादातर लोगों को ढाबे वाले खाने की क्रेविंग होती है। ढाबे की कुछ सब्जियां जबरदस्त लगती हैं। इनमें आलू गोभी भी शामिल है। यहां हम बता रहे हैं घर पर ढाबा स्टाइल आलू गोभी बनाने का तरीका।

सामग्री

4 आलू

1 मीडियम साइज का गोभी फूल

2 मीडियम साइज की प्याज

2 बड़े टमाटर

आधा छोटा चम्मच जीरा

एक तेज पत्ता

1 बड़ा चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट

1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर

1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर

1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर

1 छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर

स्वाद अनुसार नमक

एक मुट्ठी हरा धनिया

3 से 4 हरी मिर्च

1 बड़ा चम्मच सरसों का तेल

कैसे बनाएं ढाबे वाले आलू गोभी

इस तरह करें तैयारी- सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले आलू को अच्छे से धो लें और फिर छील कर एक आलू से चार हिस्से कर लें। अब गोभी को भी अच्छे से धोएं और बड़े बड़े टुकड़ों में काट लें। इसी के साथ प्याज और टमाटर को बारीक काट लें और हरी मिर्ची को बीच से काट लें। धनिया को भी बारीक काट लें और पानी से धोकर एक तरफ रख लें।

यूं बनाएं सब्जी- इसे बनाने के लिए कढ़ाई में तेल गर्म करें और फिर इसमें सबसे पहले गोभी को सेक लें। फिर एक प्लेट में निकाल लें। अब फिर से तेल गर्म करें और इसमें तेज पत्ता और जीरा डाले। 30 सेकेंड के बाद इसमें आलू डालें और इसे मिक्स करें। आलू में लहसुन-अदरक का पेस्ट डालें और फिर कुछ देर के लिए ढके और पका लें। अब इसमें प्याज डालें और अच्छे से मिक्स करें। इसे फिर से 1 से 2 मिनट के लिए ढक दें और पकने दें। जब ये पक जाए तो इसमें लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और हल्दी पाउडर अच्छे से मिक्स करें। जब मसाला पक जाए तो इसमें गोभी को मिलाएं और फिर गरम मसाला पाउडर डालें। अब इसमें हरी मिर्च डालकर मिक्स करें। अंत में इसे हरा धनिया से गार्निश करें।