रेसिपी- घर का बना मैंगो जैम

लाइफ स्टाइल : स्वादिष्ट परिरक्षक-मुक्त घर का बना जैम केवल 3 सामग्रियों का उपयोग करके तैयार किया गया है। आमों का मौसम ख़त्म होने से पहले इस रेसिपी को आज़माएँ! मेरा विश्वास करें, इस घर में बने आम के जैम से बने टोस्ट से ज्यादा स्वादिष्ट कुछ भी नहीं है जो किसी भी कृत्रिम स्वाद और परिरक्षकों से मुक्त है। इस झंझट-मुक्त रेसिपी का उपयोग करके घर पर जैम तैयार करने के बाद आपको इसे दोबारा खरीदने का मन नहीं करेगा।

सामग्री

1 पका हुआ आम (छिला और कटा हुआ)

5-6 बड़े चम्मच चीनी

2 चम्मच नींबू का रस

तरीका

* कटे हुए आम, चीनी और नींबू के रस को एक मोटे तले वाले पैन में मिलाएं और आंच चालू किए बिना 15 मिनट के लिए अलग रख दें।

* 15 मिनट तक ऐसे ही रहने देने के बाद इसे मध्यम आंच पर लगातार चलाते हुए करीब 5-7 मिनट तक पकाएं. आम के टुकड़ों को कलछी की सहायता से मैश कर लीजिये, लेकिन कुछ को मोटा जैम बनने के लिये छोड़ दीजिये.

* आंच धीमी कर दें और तब तक पकाएं जब तक यह एक साथ न आ जाए और जैम जैसा न हो जाए। इसे तवे पर चिपकने से बचाने के लिए धीमी आंच पर पकाते समय लगातार चलाते रहें.

* जब जैम तैयार हो जाएगा तो उसमें चमकदार चमक आ जाएगी। आप एक साधारण तकनीक का उपयोग करके जांच सकते हैं कि यह तैयार है या नहीं। एक चम्मच जैम लें और इसे वापस पैन में डालें।

* यदि यह तैयार है, तो यह गांठ के रूप में गिर जाएगी, हालांकि यदि यह तैयार नहीं है और इसे थोड़ा और पकाने की आवश्यकता है, तो यह चम्मच से बूंदों के रूप में गिर जाएगी।

* एक बार जैम बन जाए तो आंच बंद कर दें और इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें. एक एयरटाइट और सूखे कांच के जार में स्टोर करें। फ़्रिज में रखें।