पकाने की विधि: घर पर बनी स्वादिष्ट कच्चे केले की सब्जी

जनता से रिश्ता वेबडेस्क। केला खाना सभी को पसंद होता है। कई लोग इसका शेक, बर्फी, स्मूदी और चिप्स भी बनाते हैं। लेकिन हम आपको बता दें कि कच्चे केले की मजेदार सब्जी भी बनती है। जो बनाने में बेहद आसान और खाने में लाजवाब होती है। यह सेहत के नजरिए से भी काफी फायदेमंद है। इसे आप रोटी या चावल के साथ या फिर पूड़ी के साथ भी खा सकते हैं। इसे बनाने का सबका अलग अंदाज है। कई लोग शादियों, पूजा के लिए भोग में या ब्राहमण भोज के लिए भी इस सब्जी को बनाते हैं। तो आइए जानते हैं इसे बनाने की विधि।

आवश्यक सामग्री

कच्चे केले (Raw Banana)- 6

तेल (Oil) – 2 से 3 टेबल स्पून

हरा धनिया बारीक (Coriander) – 2 से 3 टेबल स्पून

जीरा (Cumin Seeds) – 1/2 छोटी चम्मच

हींग (Asafoetida) – 1 (पिंच) चुटकी

हल्दी पाउडर (Turmeric Powder) – एक तिहाई छोटी चम्मच

धनिया पाउडर (Coriander Powder) – 1 छोटी चम्मच

हरी मिर्च (बारीक कटी हुई) (Green Chilli ) – 2

अदरक का पेस्ट (Ginger Paste ) – 1/2 छोटी चम्मच

लाल मिर्च पाउडर (Red Chilli Powder) – एक चौथाई चम्मच

अमचूर पाउडर (amchur powder) – 1/2 छोटी चम्मच

गरम मसाला (Garam Masala) – एक चौथाई चम्मच

नमक (Salt) – स्वादानुसार

बनाने की विधि

सबसे पहले कच्चे केलों को धो लीजिए और केलों के दोनों ओर के डंठल काटकर हटाकर केलों को पानी भरे प्याले में डाल दीजिए।

अब केलों को पानी में से निकाल कर छिलके सहित छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए।

इसके बाद पैन को गैस पर रखकर गरम कीजिए और इसमें 2 टेबल स्पून तेल डाल दीजिए।

तेल के गरम होते ही धीमी आंच करके तेल में जीरा, हींग, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, हरी मिर्च, अदरक का पेस्ट डालकर मसाले को थोड़ा सा भून लीजिए।

इसके बाद मसाले में कटे हुए केले, नमक और लाल मिर्च पाउडर भी डाल दीजिए।

इन सभी सामग्री को अच्छी तरह से मिक्स करते हुए 2 मिनिट तक भून लीजिए ताकि केलों पर मसाले की परत अच्छे से चढ़ जाए।

अब इसमें थोड़ा सा (लगभग 1/4 कप) पानी डालिए और पैन को ढककर इसे 3-4 मिनिट मध्यम आंच पर पकने दीजिए।

लगभग 4 मिनिट के पश्चात् पैन का ढक्कन हटाकर सब्जी चैक कर लीजिए और सब्जी को चम्मच की सहायता से थोड़ा चला लीजिए।

अब फिर से सब्जी में थोड़ा सा पानी और डाल लीजिए और फिर से ढककर 3 से 4 मिनिट के लिए पकने दीजिए. बीच-बीच में सब्जी को चलाते रहिए।

जब केले नरम और सब्जी पक जाए तो इसमें अमचूर पाउडर, गरम मसाला और हरा धनिया डालकर अच्छे से मिला लीजिए।

सब्जी को पकने में लगभग 10 से 12 मिनिट का समय लग जाता है।

लीजिये बनकर तैयार है कच्चे केले की सूखी सब्जी, इसे एक प्याले में निकाल लीजिए और हरे धनिये से गार्निश कर लीजिए।

कच्चे केले की इस स्वादिष्ट सब्जी को आप परांठे, चपाती या चावल किसी के भी साथ परोसिए और खाइए।