रेसिपी- घर पर बनी मक्के की कचौरी

लाइफ स्टाइल : स्वीट कॉर्न कचौरी स्वीट कॉर्न मसाला से भरी हुई और सुनहरा भूरा होने तक तली हुई एक उत्तम नाश्ता है। कचौरी खाना हर किसी को पसंद होता है और ये कचौरी दाल की कचौरी, बेसन की कचौरी, आलू की कचौरी आदि जैसे कई स्वादों के साथ आती है, लेकिन आज हमारे पास आप सभी के लिए स्वादिष्ट और लाजवाब स्वीट कॉर्न कचौरी की रेसिपी है। इन कचौरियों में कुछ मसालों के साथ स्वीट कॉर्न भरकर तैयार किया जाता है और क्रस्टी और गोल्डन ब्राउन होने तक डीप फ्राई किया जाता है।

सामग्री

1.5 कप मक्के के दाने / मकाई दाना

3 बड़े चम्मच दबाया हुआ चावल/पोहा

2 हरी मिर्च/हरि मिर्च

1 चम्मच कसा हुआ अदरक

1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर

1/4 छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर

1.5 चम्मच नींबू का रस / निम्बू का रस

1 चम्मच नमक/नमक

2 बड़े चम्मच खाना पकाने का तेल

1 चम्मच जीरा/साबुत जीरा

1/4 छोटा चम्मच हींग पाउडर

गुँथा हुआ आटा

2 कप मैदा/मैदा

1/2 कप सूजी/ सूजी

4 बड़े चम्मच खाना पकाने का तेल

1/4 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर

1 चम्मच नमक/नमक

तरीका

* मक्के के दानों को मिक्सर में दरदरा पीस लें और हरी मिर्च को बारीक काट लें.

* मोटे पोहा को छलनी में धोकर अलग रख लें (सिर्फ एक बार धोएं)

* एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें जीरा और हींग डालें, जब जीरा चटकने लगे तो कटी हुई हरी मिर्च डालें और कुछ सेकंड तक भूनें.

* अब इसमें कुचला हुआ मक्का और कसा हुआ अदरक डालें और एक मिनट तक भूनें.

* पोहा और सभी मसाले डालें और मिश्रण सूखने तक भूनें

* अब इसमें कटा हरा धनिया डालकर अच्छी तरह मिला लें.

* मिश्रण को एक कटोरे में निकाल लें और इसे कमरे के तापमान पर आने दें.

* आटा- एक बाउल में मैदा, सूजी, तेल और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें.

* अब पानी डालकर नरम आटा गूंथ लें, आटे को ढककर 15 मिनिट के लिए रख दीजिए.

* आटे की छोटी-छोटी लोइयां बना लें, फिर एक लोई लेकर उसे थोड़ा चपटा करें और उसमें 2 चम्मच मिश्रण भरें.

* सभी किनारों को खींचकर ठीक से बंद करें और एक साफ गेंद बनाएं।

* लोई पर थोड़ा सा आटा छिड़कें और उसे हल्का सा बेलकर मध्यम मोटी गोल डिस्क बना लें।

* एक पैन में तेल गर्म करें और कचौरी को मध्यम आंच पर सुनहरा होने तक तलें.

* एक बार में 2 या 3 कचौरियां तलें, कढ़ाई में ज्यादा न डालें, नहीं तो वे अच्छी तरह नहीं फूलेंगी.

* पेपर नैपकिन पर निकालें और गरमागरम परोसें।