रेसिपी- खट्टी लौकी पराठा खाने के लिए स्वास्थ्यवर्धक

लाइफ स्टाइल : लौकी पराठा एक प्रकार की भारतीय फ्लैटब्रेड है जो लौकी और साबुत गेहूं के आटे से बनाई जाती है। परंपरागत रूप से, ये परांठे कद्दूकस की हुई लौकी को आटे और मसालों के साथ मिलाकर बनाए जाते हैं। लेकिन यहां मैं एक दिलचस्प मोड़ देता हूं - मैं खट्टे आटे के साथ लौकी का पराठा बनाता हूं।

सामग्री

2 कप साबुत गेहूं का आटा (आटा)

2 कप लौकी कद्दूकस की हुई

1 बड़ा चम्मच आटा स्टार्टर बिना खिलाया/त्याग दें

1 चम्मच मिर्च पाउडर

1 चम्मच गरम मसाला

1 बड़ा चम्मच घी

2 बड़े चम्मच धनिया पत्ती कटी हुई

परांठे को हल्का तलने के लिए घी

तरीका

- एक बड़े कटोरे में आटा, लौकी, मिर्च पाउडर, गरम मसाला, 1 बड़ा चम्मच घी, हरा धनिया और नमक मिलाएं.

- इसमें जामन स्टार्टर डालें और अच्छी तरह गूंद लें

- गूंधने के लिए बिल्कुल भी पानी न डालें. लौकी में नमी गूंथने के लिये पर्याप्त है

- अगर जरूरत हो तो और आटा डालें और थोड़ा सख्त आटा गूंथ लें

- इसे 30 मिनट तक ऐसे ही रहने दें

- स्ट्रेच और फोल्ड का एक सेट करें

- आटे को रात भर (या कम से कम 5-6 घंटे के लिए) खमीर उठने दें।

- आटे के खमीर उठ जाने पर इसे 2-3 मिनिट तक गूंथ लीजिए

- नींबू के आकार का आटा गूंथ लें और उसे गोल आकार में बेल लें

- तवा या फ्राई पैन गर्म करें. - परांठे को धीरे से तवे पर रखें और 1-2 मिनिट तक पकने दें

- पलट कर दूसरी तरफ भी पकाएं. 1 चम्मच घी लगायें

- फिर से पलटें और स्पैटुला या चौड़े चम्मच का उपयोग करके धीरे से दबाएं। थोडा़ सा घी लगाइये और फिर से पलट दीजिये

- दोनों तरफ से पूरी तरह पक जाने तक पकाएं

- दही और अचार या अपनी पसंद की किसी भी साइड डिश के साथ गरमागरम परोसें।