रेसिपी- शकरकंद पुलाव खाने के लिए स्वास्थ्यवर्धक

लाइफ स्टाइल : इस स्वस्थ शकरकंद पुलाव में एक बेक्ड डिश में सभी स्वादिष्ट थैंक्सगिविंग स्वाद हैं। यह क्लासिक रेसिपी का एक हल्का, चीनी-मुक्त संस्करण है जिसमें मलाईदार, मसालेदार शकरकंद की एक परत होती है जिसके ऊपर पेकन क्रम्बल डाला जाता है। यह स्वाद से भरपूर है और निश्चित रूप से इसमें ऐसी किसी भी चीज़ की कमी नहीं है जो आपको पसंद आएगी! जबकि आप मार्शमैलोज़ के साथ पके हुए शकरकंद पुलाव की उम्मीद करते हैं, मुझे लगा कि इस रेसिपी में अतिरिक्त चीनी या नरमता जोड़ने की कोई आवश्यकता नहीं है। इसके बजाय मैंने पेकान, खजूर, पेपिटास और बादाम के आटे से बना एक स्वादिष्ट सुनहरा क्रम्बल बनाया है। रेशमी शकरकंद और कुरकुरे मेवों के बीच का अंतर एकदम सही बनावट संयोजन बनाता है।

सामग्री

मीठे आलू

3 बड़े शकरकंद, (लगभग 3 पाउंड)

1/4 कप दूध, डेयरी-मुक्त दूध भी काम करता है

1/4 कप मक्खन, या घी, पिघला हुआ

1 चम्मच वेनिला अर्क

1 चम्मच दालचीनी

1/2 चम्मच जायफल

1 चम्मच नमक

1/4 चम्मच काली मिर्च

उपरी परत

3/4 कप पेकान, मोटे तौर पर कटा हुआ

1/4 कप पेपिटास, मोटे तौर पर कटा हुआ

4 खजूर, गुठली निकालकर टुकड़ों में काट लें

1/4 कप बादाम का आटा

2 बड़े चम्मच मक्खन या घी

तरीका

* पानी के एक बड़े बर्तन को तेज़ आंच पर उबलने के लिए रख दें।

* शकरकंद को हाथ से छीलने वाले छिलके से छील लें.

* आलू को टुकड़ों में काट लें और बर्तन में डाल दें. आलू को 20-30 मिनट तक या आलू के नरम होने तक पकाएं।

* आलू को एक छलनी में छान लें, और आलू को एक बड़े मिक्सिंग बाउल में रखें और उन्हें हैंड मैशर या इलेक्ट्रिक बीटर से मैश कर लें।

* मिश्रण में दूध, मक्खन, वेनिला अर्क, दालचीनी, जायफल, नमक और काली मिर्च डालें और क्रीमी होने तक मिलाते रहें।

* अपने ओवन को 375 डिग्री फ़ारेनहाइट पर पहले से गरम कर लें।

* क्रम्बल टॉपिंग बनाएं. खजूर, पेकान और पेपिटास को मोटा-मोटा काट लें और उन्हें एक मिक्सिंग बाउल में डालें। बादाम का आटा और मक्खन डालें, फिर अपने हाथों से अच्छी तरह मिश्रित होने तक मिलाएँ।

* शकरकंद को 9 x 13 इंच के बेकिंग डिश में एक समान परत में फैलाएं। फिर ऊपर से क्रम्बल मिश्रण छिड़कें।

* 25-30 मिनट तक या ऊपरी भाग सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।