रेसिपी- भटाचे बड़े खाने के लिए स्वास्थ्यवर्धक

लाइफ स्टाइल : भटाचे वड़े को हिंदी में चावल के पकौड़े और अंग्रेजी में राइस फ्रिटर्स के नाम से भी जाना जाता है, यह कुरकुरी तली हुई स्नैक रेसिपी है जो बचे हुए पके हुए चावल से बनाई जाती है, जिसे बेसन (बेसन) के साथ स्वादिष्ट मसालों के साथ मिलाया जाता है और फिर डीप फ्राई किया जाता है। यह एक शाकाहारी और ग्लूटेन-मुक्त रेसिपी है। जब बचे हुए चावल के व्यंजनों की बात आती है, तो ऐसे कई व्यंजन हैं जो आम तौर पर पूरे भारत में हर घर में महाराष्ट्रीयन फोडनिचा भट्ट से लेकर सबसे लोकप्रिय दक्षिण भारतीय नींबू चावल तक तैयार किए जाते हैं। फिर कुछ नाम हैं मसाला चावल और चावल कटलेट के।

सामग्री

1 कप पका हुआ चावल

1/2 कप बेसन

1 प्याज मोटे तौर पर कटा हुआ

3 लहसुन की कलियाँ

1 इंच अदरक

2 हरी मिर्च

2 बड़े चम्मच हरा धनिया बारीक कटा हुआ

5-7 करी पत्ते दो टुकड़ों में तोड़े हुए

1/4 चम्मच हल्दी पाउडर

1 चम्मच गरम मसाला पाउडर

2 चम्मच धनिया पाउडर

1 चम्मच अजवायन (कैरम सीड्स)

नमक स्वाद अनुसार

तरीका

- एक मिक्सिंग बाउल में पके हुए चावल डालें और इसे अपने हाथों या आलू मैशर से मैश करें।

- मोर्टार का उपयोग करके - अदरक, लहसुन और हरी मिर्च को मूसल से कुचल लें। आप इन्हें ब्लेंडर में भी ब्लेंड कर सकते हैं।

- जब चावल नरम और मैश हो जाएं, तो इसमें प्याज, कुटी हुई अदरक, लहसुन और मिर्च का पेस्ट, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला पाउडर, नमक, अजवाइन, धनिया की पत्तियां, मोटे तौर पर तोड़ी हुई करी पत्तियां डालें। अच्छी तरह से मलाएं।

- बेसन डालें और थोड़ा पानी छिड़कें ताकि चावल और बेसन आपस में अच्छी तरह मिल जाएं. मसाला की जाँच करें.

- एक पैन/कढ़ाई में तेल गर्म करें. तेल गर्म होने पर इस बैटर के छोटे-छोटे हिस्से डालें और मध्यम आंच पर पकौड़े/पकौड़े कुरकुरे और सुनहरे भूरे होने तक तल लें.

- मध्यम आंच पर पकौड़े तलें. अगर आंच बहुत धीमी है, तो वे अतिरिक्त तेल सोख लेंगे, जिससे थोड़ी देर बाद पकौड़े गीले हो जाएंगे।

- जब पकौड़े सुनहरे भूरे रंग के हो जाएं तो उन्हें अतिरिक्त तेल सोखने के लिए टिशू पेपर पर निकाल लें.

- भटाचे बड़े/चावल के पकौड़े/चावल के पकौड़े तैयार हैं.

- चाय या कॉफी के साथ टमाटर केचप या धनिया पुदीना की चटनी के साथ गरमागरम परोसें।