रेसिपी- हेल्दी साइड डिश भरवां करेला

लाइफ स्टाइल : भरवां करेला या भरवां करेला या भरवां करेला, बेसन मसाले वाली लौकी है। भरवां करेला एक बेहतरीन स्वास्थ्यवर्धक साइड डिश है। भरवां करेला एक अनोखा भारतीय व्यंजन है जिसका स्वाद इतना शानदार है कि यह कड़वे करेले का स्वाद भी स्वर्ग जैसा बना देगा।

आप सोच रहे होंगे कि यह साइड डिश कैसे बनाई जाए जो कड़वे करेले को स्वादिष्ट साइड डिश में बदल दे। बेशक, इस रेसिपी में मुख्य सामग्रियां हैं - करेला और स्टफिंग मिश्रण। मिश्रण भरने के लिए, आपको बस बेसन, लहसुन और कुछ मसालों की आवश्यकता है। इस व्यंजन को स्वादिष्ट बनाने के लिए करेला में भराई का मिश्रण सावधानी से भरना चाहिए.

सामग्री

4-5 करेला/करेला

2-3 बड़े चम्मच तेल

½ कप बेसन/चने का आटा

2 बड़े चम्मच कुटी हुई भुनी हुई मूंगफली

1 चम्मच बारीक कटा हुआ लहसुन (वैकल्पिक)

1 चम्मच धनिया बीज पाउडर

½ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर

¼ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर

1 चम्मच गरम मसाला

1 चम्मच अमचूर पाउडर

चुटकीभर हींग

1-2 चम्मच तेल

नमक

½ छोटा चम्मच चीनी

तरीका

* करेलों को धोकर पोंछ लें और फिर करेलों का अंतिम भाग काट लें या काट लें. त्वचा को मोटे तौर पर खुरचें, और फिर इसे चाकू से बिना तोड़े या दो भागों (आधे-आधे) में काटें।

* अपने अंगूठे का उपयोग करके करेले से बीज निकालें या आप छोटे चम्मच का उपयोग कर सकते हैं और प्रत्येक करेले से बीज निकाल कर एक तरफ रख दें।

* अब बेसन को धीमी आंच पर लगभग 2 मिनट तक भूनकर मिक्सिंग बाउल में निकाल लें और ठंडा होने दें.

* इसमें कुटी हुई मूंगफली, लहसुन, धनियां पाउडर, गरम मसाला, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, अमचूर पाउडर, चुटकीभर हींग, चीनी, नमक और तेल डालें.

* सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिला लें और स्टफिंग के लिए मिश्रण बना लें.

* अब प्रत्येक तैयार करेले में अपनी उंगलियों और अंगूठे की मदद से मिश्रण भरें.

* भरवां करेलों को धागे से बांध लें ताकि पकाते समय भरावन बाहर न निकले.

* एक कढ़ाई में तेल गर्म करें और उसमें भरे हुए करेले पैन में डालें, उसे हिलाएं नहीं.

* ढक्कन लगाकर मध्यम आंच पर पकने तक पकाएं, हर 2-3 मिनट बाद इसे पलट कर चेक करें.

*भरवां करेला बनकर तैयार है, इसके धागे हटा दीजिए और इसे रोटी/फुलका, परांठे या दाल-चावल के साथ परोसिए.