रेसिपी- नाश्ते के लिए स्वास्थ्यवर्धक अंकुरित मूंग करी

लाइफ स्टाइल : अंकुरित मूंग करी स्वास्थ्यवर्धक, पौष्टिक और उत्कृष्ट ताज़ा स्वाद वाली है। अंकुरित मूंग प्रोटीन से भरपूर होती है। इन्हें कई तरह से पकाया जा सकता है,

सामग्री

2-3 कप अंकुरित मूंग

½ कप कसा हुआ/कटा हुआ ताजा नारियल

5-6 लहसुन की कलियाँ

5-6 साबुत काली मिर्च

2 बड़े चम्मच तेल

1 चम्मच जीरा

½ छोटा चम्मच सरसों के बीज

चुटकीभर हींग

1 मध्यम आकार का कटा हुआ टमाटर

¼ कप कटी हुई धनिया पत्ती

1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर

½ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर

1 चम्मच गरम मसाला

नमक

तरीका

* नारियल, लहसुन और काली मिर्च को ब्लेंडर में पीसकर पेस्ट बना लें और एक तरफ रख दें.

* छोटे प्रेशर कुकर में तेल गरम करें, उसमें जीरा, राई डालें, जब बीज चटकने लगे तो चुटकी भर हींग डालें।

* तैयार नारियल का पेस्ट डालें, मध्यम आंच पर कुछ मिनट (1-2 मिनट) भूनें.

* कटे हुए टमाटर और कटी हुई धनिया पत्ती डालें.

* नमक, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, गरम मसाला डालें और अच्छी तरह मिलाएँ, 2-3 मिनट तक भूनें।

* लगभग ½ कप पानी, अंकुरित मूंग डालें और अच्छी तरह मिलाएँ, फिर ढक्कन लगाकर 2-3 सीटी आने तक प्रेशर कुक करें।

* आंच बंद कर दें, ठंडा होने दें, ढक्कन खोलें और अंकुरित मूंग की सब्जी को उबले हुए चावल, रोटी या परांठे के साथ परोसें।