रेसिपी- सिट्रस जिंजर सॉस के साथ स्वस्थ और स्वादिष्ट स्कैलप्स

लाइफ स्टाइल : स्कैलप्स स्वास्थ्यवर्धक, घर पर बनाने में बेहद आसान और स्वादिष्ट हैं। इन रेस्तरां-योग्य स्कैलप्स को पैन में पकाया जाता है और उनके ऊपर स्वादिष्ट सिट्रस अदरक की चटनी डाली जाती है। वे इतने कोमल और चिकने हैं कि आपके मुँह में पिघल जायेंगे! स्कैलप्स थोड़े महंगे हो सकते हैं, खासकर ताजे, जंगली स्कैलप्स के लिए, इसलिए उन्हें घर पर पकाने में थोड़ा डर लग सकता है। लेकिन मज़ेदार बात यह है कि वे पकाने में सबसे आसान समुद्री खाद्य पदार्थों में से एक हैं। बस दोनों तरफ से भूनकर एक त्वरित सॉस बनाएं और आपका काम हो गया! जब आप घर पर एक विशेष, उत्सवपूर्ण या स्वादिष्ट भोजन चाहते हैं तो ये आपके लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं।

सामग्री

2 बड़े चम्मच एवोकैडो तेल

1 1/2 पौंड समुद्री स्कैलप्प्स

1 संतरा, छिला हुआ और जूस निकाला हुआ

1 नींबू, रस निकाला हुआ

1 बड़ा चम्मच ताजा अदरक, कसा हुआ

2 बड़े चम्मच मक्खन, या घी

समुद्री नमक, स्वादानुसार

ताजा अजवायन, गार्निश के लिए

तरीका

* अपने स्कैलप्स को कागज़ के तौलिये से थपथपाकर सुखाएं और उन पर समुद्री नमक छिड़कें।

* मध्यम तेज़ आंच पर एक सॉस पैन में तेल गरम करें। जब तेल लगभग धुआं छोड़ने लगे, तो अपने स्कैलप्स को पैन में रखें और हर तरफ लगभग डेढ़ से दो मिनट तक भूनें। स्कैलप्स को एक प्लेट में निकाल लें.

* आंच को मध्यम कर दें और पैन में संतरे और नींबू का रस, संतरे का छिलका, कसा हुआ अदरक और मक्खन डालें।

* सॉस को पैन में एक साथ उबाल आने तक फेंटें, फिर स्कैलप्स को वापस पैन में डालें और ऊपर से चम्मच से सॉस डालें।

* अपने स्कैलप्स को प्लेट में रखें, ऊपर से अधिक सॉस डालें और थाइम से गार्निश करें।