रेसिपी- दही सॉस में स्वस्थ और स्वादिष्ट बेक्ड दाल डोनट्स

लाइफ स्टाइल : ये बेक्ड मेदु वड़ा या दाल डोनट्स मसालेदार गुणों से भरपूर हैं। मीठी, मसालेदार और तीखी दही की चटनी में डुबाकर एक स्वादिष्ट नाश्ता बनाया जाता है जिसे दही वड़ा कहा जाता है! ये बेक्ड नमकीन डोनट्स कितने गेम-चेंजर हैं! बच्चे (और वयस्क) इस नाश्ते के दीवाने हो जाते हैं! चूँकि वे पके हुए हैं और तले हुए नहीं हैं, हर कोई अपराध-मुक्त होकर इसका आनंद ले सकता है! कोई आश्चर्य नहीं, वे परोसने के लिए मेरी नई पसंदीदा डिश बन गए हैं, खासकर जब मैं मनोरंजन कर रहा होता हूं। दही वड़ा और वह भी बेक किया हुआ, इतना अच्छा है कि इसका विरोध करना नामुमकिन है, खासकर छुट्टियों के मौसम में!

सामग्री

डोनट बैटर तैयार करने के लिए

1 कप उड़द दाल

5-6 करी पत्ते

2-3 सूखी लाल मिर्च

1 चम्मच हींग

नमक

डोनट्स तैयार करने के लिए

आवश्यकतानुसार कुकिंग स्प्रे

2 कप दही

1/2 कप तीखी हरी चटनी

1/2 कप मीठी इमली की चटनी

2 चम्मच लाल शिमला मिर्च

2 चम्मच जीरा पाउडर

1 चम्मच काला नमक

1/2 बड़ा चम्मच चाट मसाला

1/3 कप कटा हरा धनिया

तरीका

* नुस्खा अत्यंत सरल है. उड़द दाल/उरद दाल को एक घंटे के लिए भिगो दें। पानी निथार लें और इसे मिक्सर ग्राइंडर में डालें।

* इसमें करी पत्ता, हींग, सूखी लाल मिर्च और सेंधा नमक डालें. चिकना पेस्ट बना लें। पानी की आवश्यकता नहीं है, लेकिन यदि आवश्यक हो तो पीसने की प्रक्रिया में सहायता के लिए 1-2 बड़े चम्मच पानी मिला लें। बैटर गाढ़ा होना चाहिए, पतला नहीं होना चाहिए.

* तलने के लिए तेल गरम करें. अब वड़े को आकार देने का पारंपरिक तरीका इसे प्लास्टिक शीट पर चपटा करना, बीच में एक छेद बनाना और फिर इसे गर्म तेल में डालना है।

* यह डोनट जैसा दिखता है। लेकिन मेरे लिए यह एक जटिल प्रक्रिया है, इसलिए मैं उन्हें चम्मच का उपयोग करके छोटी गेंदों के आकार में तलता हूं।

* ओवन को 450°F/230°C पर पहले से गरम कर लें।

* डोनट पैन पर खाना पकाने का तेल छिड़कें।

* प्रत्येक सांचे में एक चम्मच घोल डालें.

* इसके ऊपर कुकिंग ऑयल स्प्रे छिड़कें।

* 12 मिनट तक बेक करें.

* दूसरी तरफ पलटें और 7-8 मिनट तक बेक करना जारी रखें।

* एक बार समान रूप से ब्राउन हो जाने पर इसे ओवन से निकालें और 10 मिनट तक ठंडा होने दें।

दही वड़ा इकट्ठा करने के लिए

* फेंटा हुआ दही, हरी चटनी, मीठी इमली की चटनी, चाट मसाला, लाल शिमला मिर्च, जीरा पाउडर, काला नमक, कटा हरा धनिया और नमक डालकर दही का मिश्रण तैयार करें.

* पके हुए मेदू वड़े को दही के मिश्रण में डुबोएं.

* परोसने से पहले वड़ों को कुछ घंटों के लिए दही के मिश्रण में भिगो दें।