फूले हुए सूजी के गोलगप्पे और चटपटा पानी की रेसिपी

भारतीय स्ट्रीट फूड न सिर्फ देश में बल्कि विदेशों में भी मशहूर है। इस स्ट्रीट फूड में चाट, टिक्की से लेकर वड़ापाव तक कई चीजें शामिल हैं। इन सभी में स्वादिष्ट गोलगप्पे भी शामिल हैं. गोलगप्पे को देश के अलग-अलग इलाकों में अलग-अलग नाम से जाना जाता है. गोलगप्पे को कुछ जगहों पर पानीपुरी, कुछ जगहों पर पुचका, कुछ जगहों पर गुपचुप और कुछ जगहों पर फुल्की कहा जाता है। हर क्षेत्र में आपको गोलगप्पे का अलग स्वाद मिलेगा. आप घर पर भी आसानी से गोलगप्पे बना सकते हैं. आइए जानते हैं कि आप घर पर कैसे आसानी से गोलगप्पे बना सकते हैं।

साजी - 200 ग्राम
आधा चम्मच नमक
एक चुटकी बेकिंग सोडा
40 मिली - तेल

स्टेप 1
- अब एक बड़ा कटोरा लें. - इसमें सूजी, बेकिंग सोडा और नमक मिलाएं. इसमें लगभग 40 मिलीलीटर तेल गर्म करके डालें।

चरण दो
- तेल के बाद सूजी में पानी डालें. सूजी में धीरे-धीरे पानी डालते हुए नरम आटा गूथ लीजिये. सूजी के आटे को हाथ से अच्छी तरह मसल लीजिये.

चरण 3
- सूजी का आटा गूंथने के बाद इसे 30 मिनिट के लिए ढककर रख दीजिए. 30 मिनिट बाद अगर आटा ज्यादा सख्त लगे तो पानी डालकर दोबारा गूथ लीजिये.

चरण 4
- इसके बाद आटे और सूजी लगे मिश्रण से छोटी-छोटी पूरियां बेल लें. सूजी की पूरी को पीस लीजिये. इसके बाद इसे ढककर रख दें.

चरण - 5
- इसके बाद एक पैन में तेल गर्म करें. इसमें ये पूड़ियाँ डालकर भून लीजिए. इन्हें सुनहरा होने तक तलें. पैन में डालते समय गैस धीमी आंच पर रखें. - इसके बाद पूरी को सर्व करने के लिए पानी तैयार कर लें

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