हरीरा बनाने के लिए रेसिपी

जनता से रिश्ता वेबडेस्क | कई परिवारों में बच्चे के जन्म के बाद मां का खास ख्याल रखा जाता है. मां की सेहत को ध्यान में रखते हुए खान-पान में भी बदलाव किया जाता है. कई जगह मां को हरीरा (Harira) दिया जाता है. आपको बता दें कि ये डिश खाने में जितनी स्वादिष्ट लगती है, उतनी पौष्टिक भी होती है. इसमें शामिल की गई चीजें सेहत के नजरिए से काफी फायदेमंद होती हैं. इसे खाने से शरीर का दर्द कम होता है. साथ ही बॉडी को ताकत भी मिलती है. महिलाएं अपने डॉक्टर की सलाह के बाद इसे खा सकती हैं.

हांलाकि, इसका सेवन कोई भी कर सकता है. जानकारी के मुताबिक सर्दियों में इसे खाने से शरीर में गर्माहट पैदा होती है और ठंड नहीं लगती. इसकी तासीर गर्म होती है. आप हरीरा (Harira) में ड्राई फ्रूट्स की मात्रा का कम या ज्यादा कर सकते हैं.

हरीरा बनाने के लिए क्या-क्या चाहिए

– 1 कप गुड़

– आधा छोटा कप काजू

– आधा छोटा कप बादाम

– आधा छोटा कप अखरोट

– 2 चम्मच इलायची पाउडर

– आधा चम्मच जायफल पाउडर

– आधा चम्मच अजवाइन पाउडर

– आधा छोटी चम्म्च हल्दी पाउडर

– आधा छोटी चम्मच सोंठ

– आधा छोटी चम्मच जीरा पाउडर

– 2 चम्मच देसी घी

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हरीरा बनाने का तरीका

हरीरा बनाने के लिए सबसे पहले एक बर्तन में बराबर मात्रा में गुड़ और पानी डालें. अब बर्तन को गैस पर रख दें और गुड़ को घुलने दें. अब एक कड़ाही लें और उसमें देसी घी गर्म करें. इसके बाद इसमें हल्दी पाउडर, जीरा पाउडर, सोंठ, हल्दी पाउडर, अजवाइन पाउडर डाल कर भूनें. इसके बाद इसमें बारीक कटे हुए बादाम, काजू, अखरोट डालें और और 2 मिनट तक धीमी आंच पर भूनें. अब इसमें गुड़ के घोल को छान कर डाल दें. इसके बाद मध्यम आंच पर इस मिश्रण को गाढ़ा होने तक पका लें. इसके गाढ़ा हो जाने के बाद इसमें इलायची पाउडर और जायफल पाउडर डालें और अच्छे से मिला लें.