लाइफ स्टाइल Lifestyle: दही वड़ा Dahi Vada खाने के लिए त्योहारों का इंतजार करना क्या जरूरी है। जब जी चाहे दही वड़ा बना खा सकते हैं। मुट्ठी भर से अधिक गर्मियों में ठंडा-ठंडा दही वड़ा खाने में बड़ा स्वादिष्ट लगता है। ज्यादातर घरों में उड़द की दाल के दही वड़ा बनते हैं, जो थोड़ी हैवी होते हैं और पचाना मुश्किल होता है। ऐसे में आप उड़द दाल की जगह मूग दाल से दही बड़ा बना सकते हैं। मूंग दाल को पचाना आसान होता है और ये तासीर में ढीली होती है। गर्मी में मूंग दाल के वड़े खाने में बहुत टेस्टी होते हैं। मूंड दाल के दही वड़े बनाना भी बेहद आसान है। जानिए मूंग दाल के दही वड़ा कैसे बनाते हैं? मूंग दाल के दही वड़ा की रेसिपी
सबसे पहले First of all 1/3 कप धुली हुई मूंग दाल और 2/3 कप धुली उड़द की दाल लें। आप सिर्फ मूंगफली दाल ले सकते हैं। दाल को पानी से धो लें और फिर करीब 5 घंटे के लिए पानी में भिगो दें। दाल को फिर से धो लें और पूरा पानी बारीक मिक्सी में पीसकर बारीक पेस्ट बना लें। अब इसे अच्छी तरह से फेंट लें, ध्यान रखें दाल के बैटर को एक दिशा में ही फेंटें। बेहतर अच्छी तरह से फेंटा है ये चेक करने के लिए पानी में थोड़ा बात्रह देखें। अगर बैटर तैयार लगे तो समझो अच्छी तरह फूल गया है। अब दाल के पेस्ट में हरी मिर्च, अदरक और थोड़ी देर फेंट लें। एक बर्तन में करीब 1 लीटर सादा पानी और 1 गिलास गरम पानी और थोड़ी हींग डालें।
अब वड़ा तलने के लिए कढ़ाई में तेल गर्म करें और बैटर से बड़े हुए तेल को पकाएं। जब वड़ा दोनों तरफ से अच्छी तरह से गोल्डन ब्राउन हो जाएं और फूल जाएं तो निकाल लें। इसी तरह सारे वड़ा तैयार कर लें और तुरंत पानी में डाल दें। वड़ा को करीब आधे घंटे के लिए पानी में ही रखें और फिर दही तैयार करें। दही को फेंट लें और उसमें पीसी चीनी मिला दें। सर्व करते वक्त पानी से वड़ा निकालें और हल्का दबाव वाला पानी निकालें। एक प्लेट में वड़ा बनाएं और ऊपर से दही, मीठी चटनी, हरी चटनी डालें। अब काली मिर्च पाउडर, काला नमक, ठंडा-ठंडा दही वड़ा सर्व करें
