रेसिपी- स्वादिष्ट और मसालेदार करी चावल

लाइफ स्टाइल : वास्तव में बढ़िया करी चावल जो निराश नहीं करेगा! यह पिलाफ शैली के फूले हुए बासमती चावल की रेसिपी को स्वाद बढ़ाने के लिए रोजमर्रा के करी पाउडर और अतिरिक्त मसालों के साथ स्वादिष्ट बनाया जाता है। गाजर और मटर की मिठास, थोड़े से काजू और लहसुन के स्वाद के साथ, यह एक चावल का साइड डिश है जो किसी भी भोजन को स्वादिष्ट बना देगा। या अति शीघ्र भोजन के लिए इसे कुरकुरे तले हुए अंडे के साथ परोसें!

सामग्री

मसाले

3 चम्मच पीली करी पाउडर

1 चम्मच जीरा

1 चम्मच धनिया

1/2 छोटा चम्मच लाल शिमला मिर्च

1/2 छोटा चम्मच मिर्च पाउडर (स्वाद के अनुसार तीखापन समायोजित करें)

चावल

1 1/2 कप (275 ग्राम) कच्चा बासमती चावल

40 ग्राम (3 बड़े चम्मच) मक्खन (या घी या तेल)

1 प्याज, बारीक कटा हुआ

3 लहसुन की कलियाँ, बारीक काट लें

2 चम्मच अदरक, बारीक कटा हुआ या कद्दूकस किया हुआ

2 छोटी गाजर, छिली और कद्दूकस की हुई

2 1/4 कप (560 मिली) चिकन या सब्जी शोरबा, कम सोडियम

2 कप (300 ग्राम) जमे हुए मटर

1 1/4 छोटा चम्मच नमक

1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च

खत्म

1 कप (150 ग्राम) काजू, भुना हुआ, बिना नमक वाला

1/2 कप धनिया/सीताफल की पत्तियां, बारीक कटी हुई

दही, परोसने के लिए (वैकल्पिक)

तरीका

- चावल को तब तक धोएं जब तक पानी बिल्कुल साफ न निकल जाए, फिर अच्छी तरह छान लें।

- मध्यम तेज़ आंच पर एक छोटे से मध्यम बर्तन (या बड़े सॉस पैन) में मक्खन पिघलाएं।

- लहसुन और अदरक डालकर 30 सेकेंड तक पकाएं. प्याज़ डालें और आंशिक रूप से पारदर्शी होने तक 2 मिनट तक पकाएँ।

- गाजर डालें और 2-3 मिनट तक नरम और मीठा होने तक पकाएं.

- चावल डालें और सभी अनाजों को तेल में लपेटने के लिए हिलाएं.

- चावल को ढकने के लिए मसाले डालें और मिलाएँ.

- शोरबा, मटर, नमक और काली मिर्च डालें, हिलाएं। यदि कोई चावल सतह से ऊपर निकला हुआ है, तो उसे तरल के नीचे दबाएं।

- जब तरल की पूरी सतह उबल रही हो, तो एक बार हिलाएं, ढक्कन लगाएं और तुरंत आंच धीमी कर दें।

- 14 मिनिट तक पकायें, पकाते समय झाँकें नहीं!

- ढक्कन को थोड़ा ऊपर उठाएं और बर्तन को तेजी से झुकाकर जांच लें कि तरल सोख लिया गया है या नहीं। ढक्कन को वापस दबाएं और गर्मी से हटा दें।

- बिना किसी व्यवधान के 10 मिनट तक खड़े रहें।

- चावल को धीरे से फुलाने के लिए रबर स्पैटुला का उपयोग करें।

- सबसे ज्यादा काजू और हरा धनिया डालकर मिला लें.

- सर्विंग बाउल में डालें, बचे हुए काजू और हरा धनिया छिड़कें।