रेसिपी- स्वादिष्ट और रसदार कुरकुरा चीनी कटा हुआ चिकन

लाइफ स्टाइल: कटे हुए मीठे सोया सॉस चिकन ब्रेस्ट की तरह, यह एशियाई कटा हुआ चिकन नूडल्स में डालने, तलने, बन्स में ढेर लगाने, सलाद में उपयोग करने या चावल के साथ परोसने के लिए आदर्श है! इसे धीमी कुकर में या स्टोव पर बनाने के निर्देश शामिल हैं।

सामग्री

3 - 4 पौंड / 1.5 - 2 किलो पूरा चिकन, त्वचा पर

2 1/2 कप चीनी कुकिंग वाइन (या शेरी)

3/4 कप ब्राउन शुगर (या इसके स्थान पर सफेद चीनी)

1/4 कप काला सिरका (या इसके स्थान पर माल्ट सिरका, या सफेद सिरका डालें। बाल्समिक का उपयोग न करें)

1 1/4 कप हल्का सोया सॉस (या 3/4 कप साधारण सोया सॉस + 1/2 कप पानी + 1 चम्मच नमक से बदलें)

3 बड़े चम्मच दरदरा कटा हुआ अदरक (छीलने की जरूरत नहीं)

4 लहसुन की कलियाँ, कुचली हुई (कीमा नहीं बनाया हुआ)

3 बड़े चम्मच खाना पकाने का तेल (सब्जी, मूंगफली या कनोला)

तरीका

धीमी कुकर

- धीमी कुकर में तेल को छोड़कर बाकी सभी सामग्री डालें.

- 8 घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं।

स्टोव शीर्ष

- तेल को छोड़कर सभी सामग्री को एक बर्तन में रखें जिसमें चिकन काफी कसकर फिट बैठता है लेकिन कसकर नहीं (आप नहीं चाहते कि चिकन के किनारे बर्तन की दीवार के खिलाफ कसकर दबाए जाएं)।

- ढक्कन लगाएं और तेज आंच पर उबाल लें। आंच धीमी कर दें और इसे 1 1/2 से 2 घंटे तक उबलने दें, जब तक कि मांस बहुत नरम न हो जाए और हड्डी से अलग न हो जाए।

टुकड़े-टुकड़े करना और कुरकुरा करना

- चिकन को ब्रेज़िंग लिक्विड से निकालें.

- अपने हाथों या दो कांटों से त्वचा सहित टुकड़े कर लें। मांस बहुत आसानी से गिर जाना चाहिए.

- एक बड़े भारी तले वाले पैन में तेज आंच पर 1 बड़ा चम्मच तेल गर्म करें.

- चिकन डालें (पैन को बिना ढके ढकने के लिए पर्याप्त) और ब्रेज़िंग तरल के ऊपर छिड़कें।

- नीचे का भाग भूरा और कुरकुरा होने तक पकाएं (लगभग 1 1/2 मिनट), फिर पैन से हटा दें। चिकन को पलटें नहीं.

- बचे हुए चिकन के साथ दोहराएं (इसमें मुझे 3 बैच लगेंगे)।

- चावल के साथ, राइस स्टिक नूडल्स पर या सलाद के ऊपर बचे हुए ब्रेज़िंग लिक्विड के साथ परोसें। यह तले हुए चावल में भी बहुत अच्छा होता है।

संचय करना

- चिकन को ब्राउन करने से पहले या बाद में यह वास्तव में अच्छी तरह जम जाता है। बस फ्रीजर बैगों में बांटें, लेबल लगाएं और फिर फ्रीज करें। अगर आपने चिकन को ब्राउन करने से पहले उसे फ्रीज किया है, तो पिघलने के बाद उसे ब्राउन करें।