रेसिपी: इस सर्दी में दोस्तों के साथ चटपटे मटर के पराठे का मजा लें

रेसिपी: आज हम आपको सर्दियों में बनने वाले इस स्वादिष्ट परांठे की रेसिपी बताएंगे. ठंड के मौसम में ये पराठे ज्यादा स्वादिष्ट लगेंगे क्योंकि इन पराठों में स्टफिंग मटर की होगी. आइए जानते हैं मटर के परांठे बनाने की जबरदस्त रेसिपी|

मटर का पराठा बनाने के लिए जरूरी चीजें-

हरी मटर

हरा धनियां

हरी मिर्च

पिसा हुआ धनियां

पिसी लाल मिर्च

अमचूर पाउडर

जीरा

हींग

नमक

आटा

रिफाइंड

मटर पराठा बनाने की विधि-

सबसे पहले हरी मटर को छील लें और प्रेशर कुकर में थोड़ा नमक डालकर 2-3 सीटी आने तक उबाल लें

2-3 सीटी आने के बाद गैस बंद कर दें और कुकर की सीटी निकाल दें, अब मटर को छलनी में रख दें ताकि इसका सारा पानी निकल जाए.

जब मटर ठंडी हो जाए तो उन्हें थोड़ा सा मैश कर लें

अब एक पैन में तेल डालें. जब तेल गर्म हो जाए तो इसमें आधा चम्मच जीरा और एक मिर्च डालें और मटर डालें.

इसके बाद इसमें डेढ़ चम्मच पिसी हुई धनिया, एक चुटकी पिसी हुई लाल मिर्च, बारीक कटी हुई हरी मिर्च, आधे चम्मच से कम अमचूर पाउडर, बारीक कटी हुई धनिया पत्ती, एक चुटकी हींग और स्वादानुसार नमक डालें और अच्छी तरह मिला लें.

अब इसे धीमी आंच पर 10 मिनट तक भून लें, इसे बीच-बीच में हिलाते रहें.

इसके बाद गैस बंद कर दें और मिश्रण को एक प्लेट में निकाल लें और ठंडा होने दें.

मटर के परांठे बनाने के लिए आटे को अच्छी तरह गूथ लीजिए और इसमें थोड़ा सा नमक मिला लीजिए.

अब आटे में मटर का मिश्रण भरें और गोल लोई बना लें

आटे को हल्का सा बेल लें

दूसरी तरफ बेले हुए परांठे को तवे पर तलें

जब परांठा दोनों तरफ से पक जाए तो इसे निकाल लें

अब इस परांठे को आप अचार और चाय के साथ दोस्तों के साथ