Recipe: नमकीन कई तरह की होती हैं। सबका अलग-अलग स्वाद होता है, जो इसे खाने वाले पर जादू कर डालता है। शाम को नमकीन मिल जाए तो चाय का मजा दोगुना हो जाता है। अगर घर पर मेहमान आए हुए हों तो उनके लिए भी यह अच्छाि विकल्पय है। आज हम बात कर रहे हैं मूंगदाल की नमकीन के बारे में। हल्के फीके स्वाद वाली यह नमकीन चाय के साथ कुछ ज्यादा ही अच्छीा लगती है
सामग्री Ingredients
मूंग दाल - 2 कप
बेकिंग सोडा - 1 पिंच
नमक - ½ छोटी चम्मच
हरी मिर्च - 2 बारीक कटी हुई
नींबू - ½ कटा
चाट मसाला - ½ चम्मच
हरा धनिया
विधि Recipe
- सबसे पहले 2 कप मूंग दाल में 1 पिंच बेकिंग सोडा डालें और इसे पानी में कुछ देर के लिए भिगो दें।
- कुछ समय बाद दाल में से पानी को एकदम निकाल दें और इसे पानी से अच्छे से धोकर आधेघंटे के लिए किसी साफ कपड़े पर फैला दें ताकि हल्की सूख जाए।
- इसके बाद दाल को किसी साफ कपड़े से पोंछकर एक बाउल में रख लें।
- अब कड़ाही में तेल गरम करें। अब इस तेल में एक बड़ी छलनी में दाल डालकर उसे तलें और इसे बीच-बीच में चलाते रहें।
- जब लगे कि दाल अच्छे से तल गई है तो इसे किसी चीज से दबा के देखें कि क्रिस्पी हुई है या नहीं।
- इसके बाद एक प्लेट पर पेपर लगाकर दाल को निकाल लें।
- जब पूरी दाल तल जाए तो इसमें थोड़ा नमक, चाट मसाला डालकर मिला लें और थोड़ी देर बाद एक एयरटाइट डिब्बे में बंद करके स्टोर कर दें।
- अगर नमकीन थोड़ी चटपटी बनाना चाहते हैं, तो मूंग दाल में बारीक कटी मिर्च, हरा धनिया और नींबू का रस निचोड़ मिक्स करके सर्विंग बाउल में निकाल लें।
Bharti Sahu 2
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