रेसिपी- टोफू अंडा और वेजिटेबल फ्राइड राइस बनाना आसान

लाइफ स्टाइल: यह एक बहुत ही अनौपचारिक नुस्खा है जिसे मैंने एक रात बनाया था। मेरे हाथ में कुछ टोफू था जिसका उपयोग करना जरूरी था और मैं चावल या रोटी, फिर साइड-डिश आदि पकाने के मूड में नहीं था।

इस पोस्ट में वास्तव में एक तरह से 3 रेसिपी हैं। आप टोफू वेजिटेबल फ्राइड राइस बनाने के रास्ते में दो अन्य चरणों में रुक सकते हैं या पूरे रास्ते जाकर इसे एक-पॉट भोजन बना सकते हैं।

सामग्री

1 ब्लॉक फर्म टोफू

1 कप मिश्रित सब्जियाँ, कटी हुई (मैंने गाजर, फ्रेंच बीन्स, मक्का, मटर का उपयोग किया)

1 प्याज, कटा हुआ

1 बड़ा चम्मच सोया सॉस

1 चम्मच हरी मिर्च की चटनी

1 बड़ा चम्मच ताजी पिसी हुई काली मिर्च

1/2 छोटा चम्मच कसा हुआ अदरक

1/2 छोटा चम्मच बारीक कटा हुआ लहसुन

3 बड़े चम्मच तेल

नमक स्वाद अनुसार

अतिरिक्त वैकल्पिक सामग्री:

2 अंडे

2 कप पके हुए चावल

तरीका

- तेल गर्म करें (सुनिश्चित करें कि यह धूआं गर्म न हो, बस ऊपर से चमक रहा हो) और अदरक और लहसुन डालें। खुशबू आने तक 30 सेकंड तक भूनें। कटा हुआ प्याज डालें और पकने और नरम होने तक भूनें।

- आंच तेज करें और सोया सॉस और चिली सॉस डालें. एक मिनट तक भूनें. आंच धीमी करें और कटा हुआ टोफू डालें। जब तक टोफू अधिकांश तरफ से भूरा न हो जाए, तब तक भूनें।

- सब्जियां और थोड़ा नमक डालें (नमक का ध्यान रखें क्योंकि सोया सॉस पहले से ही नमकीन है) और अच्छी तरह मिलाएं। सब्जियों के पकने तक आंशिक रूप से बंद करके पकाएं। काली मिर्च डालें.

- आप यहीं रुककर इसे नूडल्स या चावल के साथ परोस सकते हैं.

- एक और कदम यह होगा कि आप अपने पैन के बीच में जगह बनाएं और दो अंडों को एक साथ फोड़ें। जब तक सफेद भाग आंशिक रूप से पक न जाए तब तक इसे न छेड़ें। फिर इसे धीरे-धीरे टोफू और सब्जी के मिश्रण में मिलाएं।

- यदि आप एक बर्तन में खाना चाहते हैं, तो 2 कप पके हुए चावल मिलाएं। इस मामले में आप नमक और काली मिर्च की मात्रा बढ़ाना चाह सकते हैं। चावल हल्के होंगे और सप्ताह के एक पौष्टिक रात्रिभोज के लिए उत्तम होंगे।