रेसिपी- ऑयस्टर मशरूम करी बनाने में आसान

लाइफ स्टाइल: मशरूम उतने लोकप्रिय नहीं हैं जितने उत्तर भारतीय राज्यों में हैं। मैं दिल्ली में रहता था जहां यह बहुत लोकप्रिय है और कई स्थानीय दुकानें भी मशरूम बेचती हैं। लेकिन कोलकाता में यह इतना लोकप्रिय नहीं है क्योंकि ज्यादातर लोग मांसाहार खाते हैं। यहां मछली रोजमर्रा के आहार में एक आम चीज है। लोग नियमित रूप से मांस खाते हैं। इसलिए बहुत ही कम लोग मशरूम खाते हैं और उनमें से ज्यादातर लोग कभी-कभार ही मशरूम खाते हैं।

सामग्री

150-200 ग्राम ऑयस्टर मशरूम, कटा हुआ

1 बड़े आकार का आलू, छोटे क्यूब्स में काट लें

10-12 प्याज़ कोली, डंठल सहित प्याज़ की फूल की कली (स्प्रिंग अनियन)

1 इंच आकार का अदरक, कद्दूकस किया हुआ या पेस्ट

7-8 लहसुन की कलियाँ, पेस्ट या बारीक कटी हुई

4 हरी मिर्च, टुकड़ों में कटी हुई

2 चम्मच सोया सॉस

2 चम्मच हल्दी पाउडर

1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर

नमक स्वाद अनुसार

2 बड़े चम्मच कोई भी वनस्पति तेल

तरीका

- एक कढ़ाई में तेल गर्म करें और उसमें छोटे-छोटे आलू के टुकड़े डालकर आधा फ्राई होने तक भून लें

- अब तले हुए आलुओं को निकाल लें और इसमें लहसुन पेस्ट और अदरक पेस्ट डालकर अच्छी खुशबू आने तक भून लें

- अब इसमें बारीक कटा ऑयस्टर मशरूम डालें और 3 मिनट तक भूनें

- फिर इसमें सोया सॉस, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर डालें और चलाते हुए सभी को मिला लें

- इसमें आधे तले हुए आलू के टुकड़े और प्याज की कली के कटे हुए डंठल भी डालें और 2-3 मिनट तक पकाएं और ½ कप पानी डालें.

- अब इसे हिलाएं और ढक्कन से ढककर धीमी आंच पर अगले 4-5 मिनट तक पकाएं

- जब यह वांछित स्थिरता या मोटाई तक पहुंच जाए तो आग बंद कर दें

- इसे रोटी या पके चावल के साथ परोसें.