रेसिपी- फ्रेंच प्याज का सूप बनाना आसान

लाइफ स्टाइल : हमारे उत्तम घरेलू फ्रेंच प्याज सूप में मीठे और नमकीन का सही संतुलन है। हम वर्षों से अपने फ्रेंच प्याज सूप गेम को बेहतर बना रहे हैं। इतने सारे अलग-अलग संस्करणों को आज़माने के बाद, यह वास्तव में उत्कृष्ट है। पूरी तरह से कैरामेलाइज़्ड प्याज और सही मात्रा में मिठास के साथ सर्वश्रेष्ठ फ्रेंच प्याज सूप बनाने के लिए हमारी युक्तियाँ देखें।

सामग्री

2 बड़े चम्मच जैतून का तेल, और टोस्ट को ब्रश करने के लिए और अधिक

2 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन

3 पौंड 6 बड़े पीले प्याज, आधा, छिला हुआ और दाने सहित पतला कटा हुआ

1/2 छोटा चम्मच दानेदार चीनी

2 लहसुन की कलियाँ, बारीक काट लें

1/2 कप सूखी शेरी वाइन, या सूखी वर्माउथ या सूखी सफेद वाइन का उपयोग करें

8 कप बीफ़ स्टॉक या शोरबा

1 तेज पत्ता

3 टहनी ताजा अजवायन, और अधिक सजावट के लिए (या 1/4 छोटा चम्मच सूखा अजवायन)

1 1/2 छोटा चम्मच नमक, या स्वादानुसार, विभाजित

1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च, या स्वादानुसार

12 स्लाइस बैगूएट

8 औंस ग्रेयरे पनीर, 1 1/2 कप कटा हुआ, विभाजित

तरीका

- प्याज को आधा काट लें, सिरे काट लें, फिर प्याज को छीलकर पतले-पतले टुकड़ों में काट लें (प्याज के दाने के समानांतर काट लें)।

- मध्यम आंच पर एक बड़े भारी तले वाले बर्तन या डच ओवन में, 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल और 2 बड़े चम्मच मक्खन डालें।

- कटा हुआ प्याज डालें और बिना ढके 10 मिनट तक बीच-बीच में हिलाते हुए भूनें।

- प्याज पर 1/2 छोटा चम्मच चीनी छिड़कें जिससे प्याज तेजी से कैरामेलाइज हो जाएगा. 30-40 मिनट तक बिना ढके भूनें, बीच-बीच में हिलाते रहें जब तक कि प्याज कैरामेलाइज़्ड और भूरे रंग का न हो जाए। प्याज को झुलसने या जलने से बचाने के लिए अंत तक अधिक बार हिलाएँ।

- एक बार जब प्याज कैरामेलाइज़ हो जाए, तो उसमें कीमा बनाया हुआ लहसुन डालें और एक मिनट तक भूनें।

- 1/2 कप शेरी डालें और बर्तन के तले को खुरच कर चिकना कर लें। तब तक हिलाते रहें जब तक कि सारी शेरी पक न जाए (मध्यम आंच पर लगभग 3 मिनट)।

- 8 कप बीफ़ स्टॉक, 1 तेज़ पत्ता, थाइम और 1 चम्मच नमक डालें। स्वाद को पिघलाने के लिए आंशिक रूप से ढककर 30 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। 1/2 छोटा चम्मच नमक और 1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च या स्वादानुसार मसाला डालें और आंच से उतार लें।

क्राउटन टॉपिंग कैसे बनाएं:

- जब सूप खत्म हो रहा हो, ओवन को 400˚F पर पहले से गरम कर लें। बैगूएट को 1/2" मोटे टुकड़ों में काटें। जैतून के तेल से दोनों तरफ हल्के से ब्रश करें, बेकिंग शीट पर रखें और किनारों पर सुनहरा भूरा होने तक 6-8 मिनट तक बेक करें।

- एक बार जब सूप परोसने के लिए तैयार हो जाए, तो ब्रेड के ऊपर आधा पनीर डालें और 2-3 मिनट तक पकाएं जब तक कि पनीर पिघल न जाए और सुनहरे रंग का न हो जाए।

- सूप को गर्म कटोरे में डालें और बचा हुआ पनीर गर्म सूप के ऊपर छिड़कें। ऊपर से गरम चीज़ी टोस्ट डालें और परोसें।