रेसिपी- आइसक्रीम के साथ आसान गुलाब फालूदा ड्रिंक

लाइफ स्टाइल : फालूदा एक गिलास में सबसे अच्छी स्तरित मिठाई है जिसकी उत्पत्ति ईरान में हुई है। इस बहु-बनावट वाले ग्रीष्मकालीन पेय ने भारत, पाकिस्तान, मध्य पूर्व, बांग्लादेश, म्यांमार (बर्मा) और तुर्की जैसे कई देशों में प्रवेश कर लिया है। ईरान से भारत आए पारसियों ने इस मीठे मिश्रण को भारतीय लोगों से परिचित कराया। यह पेय बेचने वाले स्ट्रीट फूड फेरीवालों, आइसक्रीम पार्लरों और रेस्तरांओं के मेनू का एक अभिन्न अंग है जो मूल फालूदा रेसिपी के कई प्रकार पेश करते हैं।

मूल फालूदा रेसिपी, एक दूध आधारित मिठाई, में गुलाब का सिरप, फालूदा सेव या अरारोट या मक्के के आटे से बनी सेंवई, दूध, फालूदा के बीज (तुलसी के बीज) और आइसक्रीम शामिल हैं। भारतीय फालूदा रेसिपी केसर, पिस्ता, आम, स्ट्रॉबेरी, चॉकलेट, रबड़ी आदि जैसे विभिन्न स्वादों में विकसित हुई है। फ्रूट फालूदा भी बहुत लोकप्रिय है जहां मूल फालूदा रेसिपी को ताजे कटे फलों के साथ मिलाया जाता है।

सामग्री

दूध 2 कप, फुल फैट

जेली 1/2 कप, क्यूब्स में (रास्पबेरी या स्ट्रॉबेरी)

गुलाब सिरप 5-6 बड़े चम्मच (या रूह अफसा)

फालूदा के बीज 1 चम्मच (सब्जी/तुलसी के बीज) 1/3 कप पानी में 20-30 मिनट तक भिगो दें

फालूदा सेव 1/2 कप

पिस्ते 5, कटे हुए

बादाम 4, कटे हुए

वेनिला आइसक्रीम 4 स्कूप

चेरी 2, गार्निश के लिए (वैकल्पिक)

तरीका

* दूध को उबाल लें और इसे 1 1/2 कप तक कम होने तक पकाएं। आंच बंद कर दें और कमरे के तापमान पर ले आएं। दूध में 1 1/2 से 2 बड़े चम्मच गुलाब सिरप डालकर मिला दीजिये. उपयोग होने तक ठंडा करें।

* पैकेट पर दिए निर्देशों का पालन करते हुए जेली बनाएं। ठंडा करें और ठंडा करें। ठंडा होने पर छोटे क्यूब्स में काट लें और एक तरफ रख दें।

* ऊपर दिए गए लिंक पर जाकर फालूदा सेव बनाएं। ठंडे पानी में रखें और उपयोग होने तक फ्रिज में रखें।

* फालूदा के बीजों को 30 मिनट तक पानी में भिगोकर फूलने दें। रद्द करना।

* सर्विंग ग्लास को आधे घंटे के लिए फ्रिज में ठंडा करें।

* फालूदा इकट्ठा करने के लिए: ठंडा सर्विंग गिलास लें और उसमें एक बड़ा चम्मच गुलाब सिरप या रूह अफसा डालें।

* 2 बड़े चम्मच जेली क्यूब्स डालें, इसके बाद 2 बड़े चम्मच फूले हुए फालूदा के बीज डालें।

* अगली परत 1/4 कप फालूदा सेव/नूडल्स के साथ। ठंडा गुलाब का दूध धीरे-धीरे गिलास के 3/4 भाग तक डालें। इसके बाद ऊपर से वेनिला आइसक्रीम के दो स्कूप डालें।

* अंत में थोड़ा गुलाब सिरप छिड़कें, कटे हुए मेवे और एक चेरी से गार्निश करें। आइसक्रीम को पिघलने और बहने से बचाने के लिए तुरंत परोसें।