रेसिपी- स्वादिष्ट रेस्टोरेंट स्टाइल चिली चिकन

लाइफ स्टाइल : इस आसान रेसिपी के साथ घर पर रेस्टोरेंट स्टाइल चिली चिकन ट्राई करें। कुरकुरा और स्वादिष्ट इस प्रकार मैं इस चिली चिकन का वर्णन करूंगा। बोनलेस चिकन को चीनी सॉस में मैरीनेट किया जाता है, कुरकुरा होने तक तला जाता है, इसे ढेर सारे अदरक, लहसुन, प्याज, शिमला मिर्च और सॉस के साथ तला जाता है।

सामग्री

1 पौंड चिकन जांघें हड्डी रहित

तलने के लिए तेल

2 बड़े चम्मच तेल तलने के लिए

12 कलियाँ लहसुन बारीक कटी हुई

1 इंच अदरक बारीक कटा हुआ

3-4 हरी मिर्च लम्बाई में कटी हुई, स्वादानुसार

2 कप लाल प्याज चौकोर टुकड़ों में काट लें और परतें अलग कर लें

1 कप लाल शिमला मिर्च चौकोर टुकड़ों में कटी हुई

1 कप हरी शिमला मिर्च चौकोर टुकड़ों में कटी हुई

¼ कप हरे प्याज़ का सफेद और हरा हिस्सा अलग कर लें

1 बड़ा चम्मच कॉर्नस्टार्च

⅓ कप पानी

सजावट के लिए तिल के बीज

चिकन मैरिनेड के लिए

1 चम्मच सोया सॉस

1 चम्मच चिली सॉस स्वादानुसार समायोजित करें

1 अंडे का सफेद भाग

1 चम्मच सिरका

1 चम्मच अदरक का पेस्ट

1 चम्मच लहसुन का पेस्ट

2 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च

2 बड़े चम्मच मैदा

½ चम्मच नमक

¼ चम्मच काली मिर्च

स्टिर फ्राई सॉस के लिए

1 बड़ा चम्मच सोया सॉस

1 बड़ा चम्मच लाल मिर्च सॉस, स्वादानुसार

1 चम्मच सिरका

1 चम्मच चीनी

नमक स्वाद अनुसार

¼ चम्मच काली मिर्च स्वादानुसार समायोजित करें

तरीका

चिकन को मैरीनेट करें

- चिकन को लगभग एक इंच आकार के पतले टुकड़ों में काट लें. इन्हें एक बड़े कटोरे में रखें.

- मैरिनेड की सभी सामग्री को बाउल में डालें और चिकन के साथ अच्छी तरह मिला लें.

- लगभग 20 मिनट के लिए अलग रख दें. आप इसे रात भर फ्रिज में भी रख सकते हैं। जब चिकन आराम कर रहा हो, तब तलने की सामग्री तैयार कर लें।

चिकन को फ्राई करें*

- स्टोवटॉप विकल्प: एक उथले पैन में लगभग ½ इंच तेल डालकर गर्म करें। - तेल गर्म होने पर इसमें चिकन के टुकड़े डालकर 5-8 मिनट तक भूनें.

- चिकन को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक दो बार पलटें। सुनिश्चित करें कि ज्यादा न पकाएं।

- चिकन को किचन टॉवल पेपर लगे कटोरे में निकाल लें. (हवा में तलने के लिए नोट्स देखें)

- एयर फ्रायर विकल्प: एयर फ्रायर को 3 मिनट के लिए 380F पर पहले से गरम कर लें। चिकन के टुकड़ों को एयर फ्रायर बास्केट में एक परत में रखें। 10-12 मिनिट तक एयर फ्राई करें. टोकरी को आधे रास्ते तक हिलाएं।

सॉस तैयार करें और चलाते हुए भूनें

- सभी स्टर फ्राई सॉस को एक बाउल में मिला लें.

- कॉर्नस्टार्च और पानी को मिलाकर घोल बना लें.

- एक कड़ाही या पैन में तेज आंच पर तलने के लिए तेल गर्म करें. अदरक, लहसुन और हरी मिर्च डालें। एक मिनट तक भूनें.

-प्याज, लाल और हरी शिमला मिर्च डालें. 1-2 मिनिट तक भूनिये. हरे प्याज का सफेद भाग डालें और एक मिनट तक भूनें।

- मिश्रित सॉस डालें. फिर कॉर्नस्टार्च का घोल डालें। मिलाएँ और सॉस गाढ़ा होने तक पकाएँ।

- चिकन डालें और एक मिनट के लिए टॉस करें जब तक कि सॉस चिकन पर न चढ़ जाए।

- हरे प्याज के हरे भाग और तिल से सजाएं. तत्काल सेवा।