RECIPE : खीरे की डेलीसियस रायता रेसिपी

तैयारी का समय: 10 मिनट

कुल समय: 10 मिनट

सर्विंग: 4

खीरे का रायता बनाने की सामग्री

2 कप गाढ़ा दही (दही)

1 बड़ा खीरा, छीला और कसा हुआ (लगभग 1½ कप)

1 बड़ा चम्मच चीनी (स्वादानुसार समायोजित करें)

½ छोटा चम्मच नमक (स्वादानुसार समायोजित करें)

½ छोटा चम्मच भुना जीरा पाउडर

¼ छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर

¼ छोटा चम्मच चाट मसाला (वैकल्पिक)

1 बड़ा चम्मच ताजा पुदीना के पत्ते, बारीक कटे हुए (वैकल्पिक)

1 बड़ा चम्मच ताजा धनिया के पत्ते, बारीक कटे हुए

¼ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर (वैकल्पिक, थोड़ी तीखापन के लिए)

खीरे का रायता कैसे बनाएं

खीरे को छीलकर कद्दूकस कर लें। कद्दूकस किए हुए खीरे को हल्का सा निचोड़कर अतिरिक्त पानी निकाल दें।

मिक्सिंग बाउल में 2 कप गाढ़ा दही डालकर चिकना और क्रीमी होने तक फेंटें।

दही में कद्दूकस किया हुआ खीरा डालें।

इसमें 1 बड़ा चम्मच चीनी, ½ छोटा चम्मच नमक, ½ छोटा चम्मच भुना जीरा पाउडर और ¼ छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर मिलाएं।

अगर इस्तेमाल कर रहे हैं, तो इसमें ¼ चम्मच चाट मसाला, 1 बड़ा चम्मच बारीक कटा हुआ पुदीना और 1 बड़ा चम्मच बारीक कटा हरा धनिया डालें।

मसालेदार स्वाद के लिए, ¼ चम्मच लाल मिर्च पाउडर छिड़कें।

सभी सामग्री को अच्छी तरह से मिलाएँ जब तक कि वे एक समान न हो जाएँ।

रायते को लगभग 10-15 मिनट के लिए फ्रिज में रखें ताकि सभी फ्लेवर मिल जाएँ और यह अच्छी तरह से ठंडा हो जाए।

खीरे के रायते को साइड डिश या अपने मुख्य कोर्स के साथ ठंडा करके परोसें।

सुझाव:

- गाढ़ा दही: सुनिश्चित करें कि दही गाढ़ा हो ताकि रायता पानीदार न हो। अगर दही बहुत पतला है तो आप उसे छान सकते हैं।

- खीरे की तैयारी: कद्दूकस किए हुए खीरे से अतिरिक्त पानी निकालने से रायता बहुत पानीदार नहीं बनता।