रेसिपी- स्वादिष्ट कारमेल स्लाइस

लाइफ स्टाइल : यह एक कारमेल स्लाइस है जो वादे के मुताबिक काम करता है, मलाईदार कारमेल पूरी तरह से सेट हो जाता है और कभी भी पतला नहीं होगा, काटने पर चॉकलेट नहीं फटेगी और कारमेल बाहर नहीं निकलेगा। यह एक आसान नुस्खा है जिसमें किसी थर्मामीटर की आवश्यकता नहीं है। किसी बेकरी द्वारा कारमेल स्लाइस न बेचना व्यावहारिक रूप से गैर-ऑस्ट्रेलियाई है। साधारण नारियल बिस्किट बेस, नरम कारमेल फिलिंग और चॉकलेट टॉपिंग के साथ, यह उन व्यंजनों में से एक है जो बच्चों और बड़ों को पसंद है।

सामग्री

आधार

1 कप आटा, सादा/सभी उद्देश्य के लिए

1/2 कप ब्राउन शुगर, ढीली पैकिंग में

1/2 कप सूखा नारियल (यूएस: मीठा बारीक कटा हुआ नारियल)

125 ग्राम / 4.5 औंस अनसाल्टेड मक्खन, पिघला हुआ

कारमेल भरना

125 ग्राम / 4.5 औंस अनसाल्टेड मक्खन, मोटे तौर पर कटा हुआ

1/2 कप (80 ग्राम) ब्राउन शुगर, ढीली पैकिंग में

1 चम्मच वेनिला अर्क (या एसेंस)

395 ग्राम / 14 औंस मीठा गाढ़ा दूध

चॉकलेट टॉपिंग

200 ग्राम / 7 औंस डार्क या दूध पिघलाने वाली चॉकलेट

1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल

तरीका

आधार

- ओवन को 180°C/350°F (पंखा 160°C) पर पहले से गरम कर लें।

- एक 28x 18 सेमी (लैमिंगटन पैन) / 7" x 11" आयताकार पैन को बेकिंग/चर्मपत्र पेपर से चिकना करें और लाइन करें। हटाने में आसानी के लिए ओवरहैंग रखें।

- बेस सामग्री को एक साथ मिलाएं और एक पैन में दबाएं

- सतह सुनहरी होने तक 15 मिनट तक बेक करें. यदि आपके पास समय हो तो फ्रिज में ठंडा करें।

कारमेल

- ओवन को 160°C/320°F (पंखा 140°C) पर कम करें

- मध्यम धीमी आंच पर एक सॉस पैन में मक्खन, चीनी और वेनिला रखें। जब मक्खन पिघल जाए, तो इसे चीनी के साथ मिलाने के लिए फेंटें, फिर इसे एक उबाल आने तक छोड़ दें।

- बुलबुले आने पर कंडेंस्ड मिल्क डालें. 5 मिनट तक लगातार फेंटें (नोट 4), जब तक कि आपको बेस पर कुछ बड़े धीमे बुलबुले न मिलने लगें।

- जब बुलबुले दिखने लगें तो 1 मिनट तक फेंटें, फिर बेस पर डालें। समान रूप से फैलाने के लिए पैन को झुकाएँ।

- 12 मिनट तक बेक करें. अगर आपको धब्बेदार भूरे टुकड़े मिलते हैं तो चिंता न करें (यह उन ओवन के साथ होता है जो गर्मी को समान रूप से वितरित नहीं करते हैं)।

- 20 मिनट के लिए काउंटर पर ठंडा करें और फिर 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें - पैन का निचला भाग गर्म होना चाहिए लेकिन सतह छूने के लिए ठंडी (ठंडी नहीं) होनी चाहिए।

चॉकलेट

- चॉकलेट और तेल को माइक्रोवेव प्रूफ बाउल में रखें. 30 सेकंड के लिए माइक्रोवेव करें, बीच-बीच में हिलाते रहें, जब तक कि चॉकलेट पूरी तरह से पिघल न जाए (मुझे 4 x 30 सेकंड लगे)।

- कैरेमल के ऊपर डालें, स्पैटुला से फैलाएं। फिर सतह को पूरी तरह से समतल करने के लिए पैन को धीरे से हिलाएं।

- 1 घंटे या सेट होने तक फ्रिज में रखें। फ्रिज से निकालें और 5 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि चॉकलेट से थोड़ी ठंडक निकल जाए। फिर परोसने के लिए बार या चौकोर टुकड़ों में काटें!