रेसिपी- स्वादिष्ट जौ भरवां टमाटर

लाइफ स्टाइल : लहसुनयुक्त जौ और मसालों से भरे रसदार और पके हुए टमाटर एक स्वस्थ और स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र या स्नैक बनाते हैं। हाल ही में मैंने अपने खाना पकाने में जौ का उपयोग करना शुरू कर दिया है और सच कहूं तो, एक स्वस्थ सामग्री के रूप में मुझे इसकी बहुमुखी प्रतिभा पसंद है। इसकी नरम लेकिन चबाने योग्य बनावट है जो अधिकांश व्यंजनों में बहुत अच्छी तरह से मिश्रित होती है।

सामग्री

8 पके हुए मध्यम आकार के टमाटर

2 चम्मच जैतून का तेल

भराई के लिए

1/2 कप मोती जौ

2 लहसुन की कलियाँ, बारीक काट लें

2 कप पालक के पत्ते, कटे हुए

1 चम्मच अजमोद

नमक स्वाद अनुसार

स्वादानुसार काली मिर्च

1 चम्मच नींबू का रस

1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल

3 कप पानी या शोरबा

तरीका

* टमाटरों को धोकर सुखा लें. टमाटर के ऊपरी भाग को काट लें और उसका गूदा और बीज निकाल लें।

* जौ को धोकर पर्याप्त पानी में 2 से 6 घंटे के लिए भिगो दें। छानकर अलग रख दें।

* एक सॉस पैन गरम करें और उसमें जैतून का तेल डालें। कीमा बनाया हुआ लहसुन डालें और एक मिनट तक भूनें।

* पालक के पत्ते, टमाटर का गूदा और बीज, अजमोद, नमक और काली मिर्च मिलाएं। हिलाएँ और 3 कप पानी या शोरबा डालें।

* पानी सोखने और जौ के नरम होने तक ढककर पकाएं। आंच से उतारकर नींबू का रस मिलाएं और एक तरफ रख दें।

* एक बेकिंग शीट पर तेल लगाएं और ओवन को 180°C पर पहले से गरम कर लें।

* खाली टमाटरों में जौ की स्टफिंग भरें और कटे हुए टमाटरों को ऊपर से ढक दें. थोड़ा सा जैतून का तेल छिड़कें।

* इन्हें पहले से गरम ओवन में लगभग 25 से 30 मिनट तक बेक करें. ओवन से निकालें.

* परोसें और आनंद लें।