रेसिपी- स्वादिष्ट बेक्ड स्प्रिंग रोल

लाइफ स्टाइल: कम कैलोरी वाला नाश्ता और शाम के नाश्ते/स्टार्टर/ऐपेटाइज़र के रूप में उत्तम। अगर आप चाइनीज खाने के शौकीन हैं तो आपको इन क्रिस्पी बेक्ड स्प्रिंग रोल्स को जरूर ट्राई करना चाहिए। स्प्रिंग रोल को स्वादिष्ट हनी चिली डिपिंग सॉस के साथ परोसें। ये सबसे अच्छी और कुरकुरी स्प्रिंग रोल रेसिपी हैं जिन्हें आपने कभी आज़माया होगा। इसका स्वाद तले हुए के बराबर ही अच्छा होता है. आइए सामग्री पर नजर डालें।

सामग्री

8 स्प्रिंग रोल शीट

80 ग्राम कटी हुई पत्ता गोभी

1 मध्यम गाजर

35 ग्राम हरा प्याज

30 ग्राम अंकुरित

2 बारीक कटी हुई लहसुन की कलियाँ

1 बड़ा चम्मच सोया सॉस

1 चम्मच तिल का तेल

1 चम्मच कॉर्नस्टार्च

1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल

¾ कप पतले नूडल्स

पानी

तरीका

- गाजर के बाहरी छिलके को धोकर छील लें (बाहरी छिलके को हटा दें)। गाजर को 4 टुकड़ों में काट लीजिये और गाजर को छीलकर पतली स्ट्रिप्स में काट लीजिये. आप कद्दूकस से भी कद्दूकस कर सकते हैं. कटी हुई पत्तागोभी, हरे प्याज़ और लहसुन को बारीक काट लें।

- एक पैन में पानी गर्म करें, गर्म उबलते पानी में पतले नूडल्स डालें और नूडल्स को 4 मिनट के लिए रख दें. नूडल्स को छान लें और ठंडे पानी से धो लें। नूडल्स को अलग रख दें.

- मध्यम-उच्च गर्मी पर पैन गरम करें, उसमें तिल का तेल, कटा हुआ लहसुन, गाजर, पत्तागोभी डालें (आप अपनी पसंद की सब्जी जैसे: हरी बीन्स, मशरूम, टोफू आदि डाल सकते हैं)। एक मिनट तक भूनें और हरा प्याज डालें। 2 मिनट तक हिलाएं और सुनिश्चित करें कि सब्जियां नरम और कुरकुरी हों।

- सोया सॉस डालकर अच्छी तरह मिला लें. नूडल्स डालें और सब कुछ मिलाएँ। 30 सेकंड तक पकाएं. आंच बंद कर दें और स्टफिंग को एक प्लेट में निकाल लें. इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें. - ठंडा होने पर इसमें स्प्राउट्स डालकर अच्छी तरह मिला लें.

- कॉर्नस्टार्च और पानी का गाढ़ा पेस्ट बना लें. इसे एक तरफ रख दें.

- स्प्रिंग रोल फोल्डिंग तकनीक: स्प्रिंग रोल शीट को एक प्लेट में निकालें और उन्हें गीले पेपर टॉवल से ढककर रखें। एक स्प्रिंग रोल शीट लें और इसे तिरछे अपनी ओर मुंह करके रखें। शीट के किनारों पर पेस्ट लगाएं (चरण 5 से)।

- शीट पर 2 बड़े चम्मच स्टफिंग रखें, अपने नजदीक के कोने से लगभग 1.5 इंच की दूरी पर। अपने पास के कोने को उठाएं और कसकर रोल करें (स्टफिंग को घेरते हुए) और बीच में पहुंचने से ठीक पहले बेलना बंद कर दें। - अब कॉर्नस्टार्च पेस्ट को बायीं और दायीं तरफ लगाएं. दाएं कोने को उठाएं और बाईं ओर मोड़ें।

- फिर से बाएं कोने को उठाएं और दाईं ओर ले आएं। यह एक खुले लिफाफे की तरह दिखेगा. इसे फिर से अंत तक बेलना शुरू करें। इस बिंदु पर, आपके पास कसकर सीलबंद स्प्रिंग रोल होना चाहिए। बाकी स्प्रिंग रोल को मोड़ने के लिए इस चरण को दोहराएं। आप फोल्डिंग तकनीक के लिए वीडियो भी देख सकते हैं।

- स्प्रिंग रोल बेकिंग तकनीक: ओवन को 375F/190C पर पहले से गरम करें। बेकिंग ट्रे को चिकना करें और स्प्रिंग रोल रखें। पूरे स्प्रिंग रोल पर जैतून का तेल लगायें। इन्हें 375F/190C पर 25 मिनट तक बेक करें। क्रिस्पी बेक्ड स्प्रिंग रोल तैयार हैं. इन्हें शहद, चिली डिपिंग सॉस के साथ परोसें। स्वास्थ्यवर्धक बेक्ड स्प्रिंग रोल्स का आनंद लें।