recipe: अरबी की स्वादिष्ट सब्जी, नोट करें रेसिपी

recipe:बता दें कि अरबी में फाइबर और कार्बोहाइड्रेट भरपूर मात्रा में होता है. इसके अलावा इसमें विटामिन ए, विटामिन सी, विटामिन ई, विटामिन बी 6 और फोलेट भी अधिक मात्रा में होता है. इसमें मैग्नीशियम, आयरन, कॉपर, जिंक,फॉस्फोरस, पोटैशियम और मैंगनीज जैसे तत्व भी पाए जाते हैं. जो शरीर को कई समस्याओं से बचाने में मदद कर सकते हैं. तो चलिए जानते हैं अरबी की सब्जी के रेसिपी और इसके फायदे|

कैसे बनाएं अरबी की सब्जी

अरबी की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले अरबी को धोकर कुकर में 2-3 सीटी लगाकर पकाएं. कुकर का प्रेशर निकलने के बाद इसकै छीलका उतार लें. अब एक पैन में तेल डालकर गरम करें और इसमें अरबी को कुछ सेकेंड फ्राई करें. इस पर सभी मसाले थोड़े थोड़े छिड़क लें. एक चम्मच बेसन डालें और इस मिक्स करते हुए रोस्ट करें. कढ़ाही लें और इसमें 2 बड़े चम्मच तेल डालकर गरम करें, इसमें बड़ी इलाइची, तेजपत्ता, जीरा और दालचीनी स्टिक डालें. प्याज और अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर कुछ सेकेंड इसें कुछ सेकेंड पकाएं. साबुत लाल मिर्च और हरी डालें. कुछ देर बाद टमाटर प्यूरी डालकर पकाएं. इसमें अब दही, लाल मिर्च, धनिया पाउडर, हल्दी और कसूरी मेथी डालकर पकने दें. थोड़ा सा पानी डालें कुछ सेकेंड ढककर पकाएं. सब्जी बनकर तैयार है. आप इसे सिंपल तरीके से भी बना सकते हैं. अजवाइन का तड़का लगाकर मसाले डालकर अरबी को पका सकते हैं|