लाइफ स्टाइल : जो लोग स्वादिष्ट और प्रोटीन युक्त विकल्प की तलाश में हैं जो पूरी तरह से पौधों पर आधारित है, उनके लिए वेजी सोया कबाब एक बढ़िया विकल्प है। पोषक तत्वों से भरपूर सोयाबीन से बने ये कबाब न सिर्फ स्वादिष्ट होते हैं बल्कि इनके कई स्वास्थ्य लाभ भी होते हैं। इस लेख में, हम वेज सोया कबाब की तैयारी और पकाने के समय के बारे में जानेंगे, साथ ही उनसे मिलने वाले उल्लेखनीय फायदों पर भी प्रकाश डालेंगे। तो आगे बढ़ें, इन्हें आज़माएं, और शाकाहारी सोया कबाब की अच्छाइयों का आनंद लें!
तैयारी का समय:
वेज सोया कबाब की तैयारी में कुछ सरल चरण शामिल हैं। नीचे प्रत्येक चरण के लिए आवश्यक अनुमानित समय का विवरण दिया गया है:
सोयाबीन को भिगोना: 6-8 घंटे या रात भर
मिश्रण को मिलाना और आकार देना: 20-25 मिनट
मैरीनेट करने का समय (वैकल्पिक): 30 मिनट से 1 घंटा
कबाब पकाना: 15-20 मिनट
कुल तैयारी का समय: लगभग 2 घंटे 15 मिनट
सामग्री (4 लोगों के लिए)
1 कप सोयाबीन (भिगोया हुआ और सूखा हुआ)
1 मध्यम आकार का प्याज (बारीक कटा हुआ)
2 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
2 बड़े चम्मच ताज़ा हरा धनिया (कटा हुआ)
1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
1 चम्मच जीरा पाउडर
1 चम्मच गरम मसाला
1 चम्मच चाट मसाला
नमक स्वाद अनुसार
खाना पकाने का तेल (तलने के लिए)
तरीका
चरण 1: सोयाबीन को भिगोना
- सोयाबीन को एक बाउल में रखें और पानी से ढक दें.
- सोयाबीन को 6-8 घंटे या रात भर के लिए भीगने दें.
- भीगने के बाद पानी निकाल दें और सोयाबीन को अच्छी तरह धो लें.
चरण 2: मिश्रण को मिश्रित करना और आकार देना
- एक फूड प्रोसेसर या ब्लेंडर में भिगोए और छाने हुए सोयाबीन डालें।
- सोयाबीन को तब तक पीसें जब तक वह दरदरा न हो जाए।
- पिसे हुए सोयाबीन को मिक्सिंग बाउल में डालें।
- इसमें कटा हुआ प्याज, हरी मिर्च, अदरक-लहसुन का पेस्ट, जीरा पाउडर, गरम मसाला, चाट मसाला, कटी हरा धनिया और नमक डालें.
- सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिक्स होने तक मिलाएं.
- मिश्रण को गोल या बेलनाकार आकार में कबाब का आकार दें.
चरण 3: मैरीनेट करने का समय (वैकल्पिक)
- चाहें तो बेहतर स्वाद के लिए कबाब को मैरीनेट भी कर सकते हैं.
- एक अलग कटोरे में दही, नींबू का रस और एक चुटकी नमक का उपयोग करके मैरिनेड तैयार करें.
- प्रत्येक कबाब को मैरिनेड में डुबोएं, सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह से लेपित हैं।
- कबाब को 30 मिनट से 1 घंटे तक मैरिनेट होने दें.
चरण 4: कबाब पकाना
- एक नॉन-स्टिक पैन या तवे को मध्यम आंच पर गर्म करें और उसमें खाना पकाने का तेल डालें।
- तेल गर्म होने पर कबाब को सावधानी से तवे पर रखें.
- कबाब को हर तरफ 8-10 मिनट तक या सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक पकाएं.
- समान रूप से पकने के लिए उन्हें धीरे से पलटें।
- कबाब को पैन से निकालें और अतिरिक्त तेल सोखने के लिए उन्हें पेपर टॉवल पर रखें.
स्वास्थ्य सुविधाएं:
- पौधे-आधारित प्रोटीन का उत्कृष्ट स्रोत: सोयाबीन कुछ पौधे-आधारित स्रोतों में से एक है जो संपूर्ण प्रोटीन प्रदान करता है, जिसमें शरीर के लिए आवश्यक सभी आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं।
- दिल के लिए स्वस्थ: वेज सोया कबाब में संतृप्त वसा और कोलेस्ट्रॉल कम होता है, जो उन्हें दिल के लिए स्वस्थ विकल्प बनाता है।
- फाइबर से भरपूर: सोयाबीन आहार फाइबर का एक बड़ा स्रोत है, जो पाचन में सहायता करता है, तृप्ति को बढ़ावा देता है और स्वस्थ वजन बनाए रखने में मदद करता है।
- पोषक तत्वों से भरपूर: सोयाबीन आवश्यक विटामिन और खनिज जैसे आयरन, कैल्शियम, मैग्नीशियम और बी-विटामिन से भरपूर होता है, जो समग्र कल्याण में योगदान देता है।
- शाकाहारियों और शाकाहारियों के लिए उपयुक्त: वेज सोया कबाब पूरी तरह से पौधे-आधारित हैं, जो उन्हें शाकाहारी या शाकाहारी जीवन शैली का पालन करने वालों के लिए एक आदर्श विकल्प बनाता है।
Prachi Kumar
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