रेसिपी- ताहिनी सॉस के साथ स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक फ़लाफ़ेल

लाइफ स्टाइल : ताहिनी सॉस के साथ फलाफेल एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन है जो पूरी दुनिया में लोकप्रिय हो गया है। फलाफेल एक शाकाहारी व्यंजन है जो पिसे हुए चने या फवा बीन्स से बनाया जाता है, जिसे जड़ी-बूटियों और मसालों के मिश्रण के साथ पकाया जाता है और फिर गेंदों या पैटीज़ का आकार दिया जाता है। फिर इन्हें बाहर से कुरकुरा और अंदर से नरम होने तक तला जाता है। तिल के पेस्ट, नींबू के रस और लहसुन से बनी ताहिनी सॉस, कुरकुरे और नमकीन फलाफेल के साथ एकदम सही संगत है। यह व्यंजन न केवल स्वादिष्ट है बल्कि प्रोटीन और पोषक तत्वों से भी भरपूर है, जो इसे शाकाहारियों और शाकाहारियों के लिए एक बढ़िया विकल्प बनाता है। इस रेसिपी में, हम आपको ताहिनी सॉस के साथ स्वादिष्ट फलाफेल बनाने के चरणों के बारे में मार्गदर्शन करेंगे जो मध्य पूर्वी व्यंजनों के लिए आपकी लालसा को संतुष्ट करेगा।

सामग्री

फलाफेल के लिए

1 कप सूखे चने, रात भर भिगोये हुए

1 छोटा प्याज, कटा हुआ

लहसुन की 2 कलियाँ, कटी हुई

1/2 कप ताजा अजमोद, कटा हुआ

1/2 कप ताज़ा हरा धनिया, कटा हुआ

1 चम्मच जीरा

1 चम्मच धनिया

1 चम्मच नमक

1/2 चम्मच काली मिर्च

1/2 चम्मच बेकिंग सोडा

तलने के लिए वनस्पति तेल

ताहिनी सॉस के लिए

1/2 कप ताहिनी

1/4 कप पानी

1/4 कप नींबू का रस

लहसुन की 1 कली, बारीक काट लें

नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

तरीका

- भीगे हुए चनों को छानकर ठंडे पानी से धो लें.

- एक खाद्य प्रोसेसर में, चना, प्याज, लहसुन, अजमोद, सीताफल, जीरा, धनिया, नमक, काली मिर्च और बेकिंग सोडा को तब तक फेंटें जब तक यह एक मोटा पेस्ट न बन जाए।

- मिश्रण को एक कटोरे में डालें और कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।

- एक छोटे मिश्रण के कटोरे में, ताहिनी, पानी, नींबू का रस, लहसुन, नमक और काली मिर्च को तब तक फेंटें जब तक यह एक चिकनी सॉस न बन जाए। अपनी वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए यदि आवश्यक हो तो अधिक पानी डालें।

- मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़े बर्तन में वनस्पति तेल गरम करें।

- चने के मिश्रण को छोटी-छोटी बॉल्स या पैटीज़ में बनाएं, प्रत्येक में लगभग 2 बड़े चम्मच।

- गर्म तेल में फलाफेल को सुनहरा भूरा होने तक, हर तरफ लगभग 2-3 मिनट तक भूनें। कागज़ के तौलिये से बिछी हुई प्लेट पर निकाल लें।

- गर्म-गर्म फलाफेल को ताहिनी सॉस के साथ परोसें। संपूर्ण भोजन के लिए आप फलाफेल को पीटा ब्रेड में सलाद, टमाटर और खीरे के साथ भी परोस सकते हैं। ताहिनी सॉस के साथ अपने स्वादिष्ट फलाफेल का आनंद लें!