रेसिपी- दिल्ली स्टाइल चटपटी आलू चाट

लाइफ स्टाइल : मसालेदार, मीठा और खट्टा - यह आसान आलू चाट अब तक का सबसे स्वादिष्ट शाम का नाश्ता है! कुरकुरे आलू को घी में भूनकर और फिर मसालों और इमली की चटनी के साथ मिलाकर खाने से आपके होठों पर स्वाद आ जाएगा!

सामग्री

4 आलू उबले और छिले हुए (मध्यम)

3-4 बड़े चम्मच घी हल्का तलने के लिए

1 1/2 चम्मच जीरा पाउडर भुना हुआ

1 चम्मच चाट मसाला

1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर या लाल शिमला मिर्च

1/2 चम्मच अमचूर पाउडर/अमचूर

1/2 चम्मच सेंधा नमक काला नमक

1/2 चम्मच नमक

1 1/2 चम्मच नीबू का रस

2 बड़े चम्मच मीठी इमली की चटनी

1 प्याज कटा हुआ (छोटा)

धनिया कुछ पत्तियां

1/4 कप नायलॉन सेव वैकल्पिक

तरीका

* आलू को टुकड़ों में काट लें, या लंबाई में आधा काट लें।

* एक कड़ाही या तवे पर घी गर्म करें. आलू को तवे पर रखें (सुनिश्चित करें कि वे एक दूसरे पर ओवरलैप न हों/ यदि आवश्यक हो तो उन्हें बैचों में तलें) और उन्हें धीमी आंच पर, एक या दो बार पलट कर, दोनों तरफ से सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक तलने दें।

* तले हुए आलू को एक बाउल में निकाल लें और ऊपर से सारे मसाले और नमक छिड़क कर टॉस करके मिला लें. नींबू का रस डालें और फिर से मिलाएँ।

* मसाला जांचने के लिए चखें और आवश्यकतानुसार अधिक मिर्च पाउडर या नमक डालें।

* इन्हें एक सर्विंग प्लेट या बड़ी प्लेट पर व्यवस्थित करें और इमली की चटनी, कटा हुआ प्याज, धनिया और नायलॉन सेव के साथ छिड़के।