Recipe : स्वाद में आलू भुजिया को टक्कर देती है कुरकुरी करेला भुजिया

Recipe : करेला की भुजिया’ एक ऐसी रेसिपी है जो स्वाद में आलू भुजिया को भी मात दे सकती है. बता दें, यह खाने में इतना लाजवाब लगती है कि अगर आपने एक बार इसका स्वाद चखा तो दाल के साथ खाने के लिए हमेशा इसी सब्जी की डिमांड करेंगे. तो, चलिए जानते हैं कैसे बनाएं करेले की भुजिया|

सामग्री:

3 से 4 करेले, 2 चम्मच तेल, 2 प्याज, नमक

कैसे बनाएं करेले की भुजिया How to make bitter gourd bhujia

पहला स्टेप: करेले की भुजिया बनाने के लिए सबसे पहले करेले को गोल गोल काट लें. करेले के सभी बीज को निकाल कर अलग रख देना है. जब करेला कट जाए तब इसे एक बड़े बाउल में रखें. अब इस बाउल में एक चम्मच नमक मिलाएं और ढककर आधे घंटे के लिए रख दें|

तय समय के बाद, बाउल पर से ढक्कन हटाए. नमक मिलाने की वजह से करेला पानी छोड़ चूका होगा. अब करेले को अच्छी तरह से स्क्वीज़ करें और दूसरे बर्तन में रखें. अब करेले को पानी से अच्छी तरह से धोएं.

अब गैस ऑन कर उस पर कड़ाही रखें. कड़ाही में तेल डालें और जब तेल गर्म हो जाये तो उसमें बारीक कटा हुआ प्याज डालें. जब प्याज सुनहरा हो जाये तब उसमें करेला मिक्स करें. अब हल्के आंच पर करेला भूनें और ढककर रख दें. जब करेला अच्छी तरह पक जाए तब नमक मिलाकर गैस बंद कर दें. आपकी करेले की भुजिया तैयार है|