रेसिपी - गर्मी के लिए क्रीमी मैंगो लस्सी

लाइफ स्टाइल : 'फलों का राजा' आम सबसे लोकप्रिय, पोषण से भरपूर फलों में से एक है, जिसमें अनोखा स्वाद, सुगंध, स्वाद और स्वास्थ्यवर्धक गुण हैं, जो इसे नए कार्यात्मक खाद्य पदार्थों में अग्रणी बनाता है, जिन्हें अक्सर 'सुपर फल' के रूप में लेबल किया जाता है। आम का फल प्री-बायोटिक आहार फाइबर, विटामिन, खनिज और पॉली-फेनोलिक फ्लेवोनोइड एंटीऑक्सीडेंट यौगिकों से समृद्ध है। इस लेख में हम क्रीमी मैंगो लस्सी बनाने की विधि के बारे में जानेंगे। यह लस्सी मीठे आम, दही और इलायची के स्पर्श से बनाई गई है! गर्मियों में इस पेय का आनंद लें जबकि ताजे आमों का मौसम अभी भी जारी है।

सामग्री

1 कप आम का गूदा 250 मि.ली., यदि संभव हो तो 2-3 मीठे आमों में से ताजा उपयोग करें अन्यथा डिब्बाबंद आम का गूदा उपयोग कर सकते हैं

1 कप दही 240 मिली, सादा दूध दही

लस्सी को पतला करने के लिए 1/2 कप दूध (ठंडा) या ठंडा पानी

1-2 बड़े चम्मच चीनी या स्वादानुसार समायोजित करें

1/4 चम्मच इलायची पाउडर

सजाने के लिए पिस्ता, वैकल्पिक

सजाने के लिए केसर के धागे, वैकल्पिक

तरीका

* एक बड़े कटोरे में 1 कप ताजा आम का गूदा डालें। मुझे 2 बड़े मीठे आमों का गूदा मिला जिसे मैंने एक ब्लेंडर में मिलाकर चिकना बना लिया।

* यदि आपको मीठे आम नहीं मिल रहे हैं तो आप डिब्बाबंद आम के गूदे का उपयोग कर सकते हैं।

* अब उसी कटोरे में दही डालें. मैंने यहां सादे दूध के दही का उपयोग किया है।

* अब ठंडा दूध (या पानी) डालें. मैं इसे लस्सी को थोड़ा पतला करने के लिए मिलाता हूँ। चीनी और इलायची पाउडर भी मिला दीजिये.

* सभी चीज़ों को अच्छी तरह मिश्रित होने तक मिलाएँ। मैंने एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग किया।

* आम की लस्सी को सर्विंग ग्लास में डालें और परोसने से पहले ठंडा करें! परोसने से पहले आप इसे पिस्ते, केसर से सजा सकते हैं।

आम के फायदे

- आम में कैलोरी कम होती है लेकिन पोषक तत्वों से भरपूर होता है। एक कप (165 ग्राम) कटा हुआ आम 99 कैलोरी, 1.4 ग्राम प्रोटीन, 24.7 ग्राम कार्ब्स, 0.6 ग्राम वसा, 2.6 ग्राम आहार फाइबर प्रदान करता है। इसमें थोड़ी मात्रा में फॉस्फोरस, पैंटोथेनिक एसिड, कैल्शियम, सेलेनियम और आयरन भी होता है।

- आम रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने वाले पोषक तत्वों का अच्छा स्रोत है। एक कप (165 ग्राम) आम आपके दैनिक विटामिन ए की जरूरत का 10% प्रदान करता है। इसके अलावा, आम की समान मात्रा आपकी दैनिक विटामिन सी की लगभग तीन-चौथाई आवश्यकता प्रदान करती है। यह विटामिन आपके शरीर को अधिक रोग-विरोधी श्वेत रक्त कोशिकाओं का उत्पादन करने में मदद कर सकता है, इन कोशिकाओं को अधिक प्रभावी ढंग से काम करने में मदद कर सकता है और आपकी त्वचा की सुरक्षा में सुधार कर सकता है।

- आम में मैग्नीशियम, पोटेशियम और एंटीऑक्सीडेंट मैंगिफेरिन होता है, जो स्वस्थ हृदय क्रिया का समर्थन करते हैं।

- आम में पाचन एंजाइम, पानी, आहार फाइबर और अन्य यौगिक होते हैं जो पाचन स्वास्थ्य के विभिन्न पहलुओं में सहायता करते हैं।

- आम में ल्यूटिन, ज़ेक्सैन्थिन और विटामिन ए होता है - जो आंखों के स्वास्थ्य का समर्थन करता है। ल्यूटिन और ज़ेक्सैंथिन धूप से बचा सकते हैं, जबकि विटामिन ए की कमी से दृष्टि संबंधी समस्याएं पैदा हो सकती हैं।

- आम में विटामिन सी होता है, जो आपकी त्वचा को लचीलापन देता है और ढीली पड़ने और झुर्रियों को रोकता है। यह विटामिन ए भी प्रदान करता है, जो स्वस्थ बालों को बढ़ावा देता है।

- आम के पॉलीफेनोल्स ऑक्सीडेटिव तनाव से लड़ सकते हैं, जो कोलन, फेफड़े, प्रोस्टेट, स्तन और हड्डी के कैंसर से जुड़ा होता है।