रेसिपी- उत्तम नाश्ते के लिए चिकन स्कैम्पी पास्ता

लाइफ स्टाइल : ऑलिव गार्डन क्लासिक से प्रेरित इस व्यंजन में झींगा की जगह चिकन ने ले ली है, जो इसे सप्ताहांत के लिए और भी अनुकूल बनाता है। यह नुस्खा आपको 30 मिनट से भी कम समय में रसोई के अंदर और बाहर ले जाता है।

सामग्री

कोषर नमक

1 पाउंड पतले-पतले चिकन कटलेट, 1/2-इंच मोटी स्ट्रिप्स में काटें

3 बड़े चम्मच जैतून का तेल

8 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन, क्यूब्स में

6 कलियाँ लहसुन, कटी हुई

1/2 चम्मच कुटी हुई लाल मिर्च के टुकड़े

1/2 कप सूखी सफेद वाइन

12 औंस एंजेल हेयर पास्ता

1 चम्मच नींबू का छिलका और 1 बड़े नींबू का रस

1/2 कप ताजा कसा हुआ परमेसन

1/2 कप कटा हुआ ताजा इतालवी अजमोद

तरीका

* पास्ता के लिए एक बड़े बर्तन में नमकीन पानी उबाल लें।

* चिकन पर थोड़ा नमक छिड़कें.

* एक बड़ी कड़ाही को मध्यम-उच्च आंच पर गर्म होने तक गर्म करें, फिर तेल डालें।

* 2 बैचों में काम करते हुए, चिकन को सुनहरा होने तक भूरा करें, लेकिन पूरी तरह न पकने दें, प्रति बैच 2 से 3 मिनट तक।

* चिकन को एक प्लेट में निकाल लें.

* कड़ाही में 4 बड़े चम्मच मक्खन पिघलाएं.

* लहसुन और लाल मिर्च के टुकड़े डालें और तब तक पकाएं जब तक कि लहसुन किनारों पर सुनहरा न होने लगे, 30 सेकंड से 1 मिनट तक।

* वाइन डालें, धीमी आंच पर पकाएं और लगभग 2 मिनट तक आधा होने तक पकाएं।

* आंच से उतार लें.

* इस बीच, पास्ता को अल डेंटे तक पकाएं, पास्ता के लिए 1 कप पानी बचाकर रखें।

* पास्ता और 3/4 कप पास्ता पानी को चिकन, नींबू के रस और रस और बचे हुए 4 बड़े चम्मच मक्खन के साथ कड़ाही में डालें।

* कड़ाही को मध्यम-धीमी आंच पर लौटाएं और पास्ता को धीरे-धीरे हिलाएं जब तक कि मक्खन पिघल न जाए, अगर पास्ता बहुत सूखा लगता है तो बचा हुआ 1/4 पास्ता पानी मिलाएं।

* कड़ाही को आंच से उतार लें, कसा हुआ पनीर और अजमोद छिड़कें और परोसने से पहले टॉस करें।